Receptország

A piskóta egy népszerű, lisztből, tojásból és cukorból készülő könnyű sütemény.
Búzaliszt helyett alternatív lisztekkel is elkészíthető.

Egy tökéletesen puha és hibátlan piskóta elkészítése nem túl egyszerű dolog.
Érdemes megtanulni az elkészítését, mert rengeteg sütemény alapja a finom, könnyű piskóta.

Most a klasszikus 6 tojásos, tökéletes piskóta elkészítésének módját osztjuk meg veled.
Ha így készítitek, olyan lesz, mint a legjobb cukrászdákban!

Az alaptésztához kell:
6 tojás
6 evőkanál cukor
6 púpozott evőkanál liszt
egy csomag sütőpor
egy
csipet só

Kezdjük azzal, hogy a 6 tojásnál különválasztjuk a fehérjét és a sárgáját.
Két külön keverőedénybe tesszük őket.

A tojássárgás részhez hozzákeverjük a 6 evőkanál cukrot. A tojássárgáját
egészen addig keverjük, amíg szép habos nem lesz és teljesen kivilágosodik. Akkor készül el, amikor a tojás sárga habja szépen megemelkedik.

Ezután következik a tojásfehérje felverése. Egy tiszta edénybe öntjük a fehérjét és egy pici csipet sót
teszünk hozzá. Nagyon oda kell figyelni, hiszen nem szabad túlverni. A tojásfehérje akkor készül el,
amikor a keverőpálca szép köröket rajzol a habba. Közepes fokozaton ez körülbelül két percnyi idő
alatt valósul meg.

A habkártya segítéségével óvatosan áthúzzuk az előzőleg már kikevert
tojássárgájára a habot.

A habon elszórunk 6 púpozott evőkanál sütőporral elkevert lisztet, úgy hogy mindenhová jusson. Majd egy spatula segítségével óvatosan forgassuk össze a hozzávalókat ügyelve rá, hogy a fehérjehabot ne nagyon törjük össze.

Fontos, hogy könnyű és levegős maradjon a tészta.
Amikor egyneműnek érezzük, öntsük át az előkészített kivajazott, kilisztezett (vagy sütőpapírral kibélelt) sütőformába. Ehhez a művelethez is bátran használjunk habkártyát vagy spatulát.

Ha elkészültünk a formát ütögessük hozzá egy kicsit az asztalhoz, hogy egyenletes
elterüljön a piskótatésztánk.

Ha szép magas és formás piskótát szeretnénk, akkor a széle felől kiindulva a közepe felé húzzuk be egy kicsit a tésztát.

A tésztát 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Körülbelül 25-30 perc alatt készül el. Nagyon fontos alapszabály piskóta készítésnél, hogy a sütési folyamat alatt egyszer se nyissuk ki a sütő ajtaját, mert összeesik a piskótánk.

Sütés végén lekapcsoljuk a sütőt és még 5 percig pihentessük bent a tésztát, hogy ne essen össze sütés után.

Apró odafigyeléssel és pici trükkökkel bárki elkészítheti álmai tökéletes piskótáját.
A piskótát azután bátran díszíthetjük, tölthetjük, ízesíthetjük kedvünk és ízlésünk szerint.

Ha kakaós piskótát szeretnénk készíteni, a liszt mennyiségét csökkentsük 1-1,5 evőkanálnyi mennyiséggel, és ezt pótoljuk ugyanennyi mennyiségű jó minőségű cukrozatlan kakaóporral.
A kakaót a liszttel és a sütőporral elkeverve adjuk a tésztához.

Klasszikus csokoládétorta
(A receptet a képre kattintva találod )