Receptország

ELKÉSZÍTÉS: Első lépésként a kekszes alapot készítem el.
A kekszet finomra aprítottam, hozzákevertem a vajat.
Sütőpapírral leterített sütőlapra helyeztem egy állítható tortakeretet, amit 23 cm-re nyitottam.
Ebbe simítottam egyenletesen a kekszes masszát. 200 C°-ra előmelegített sütőben 10 percig sütöttem.
Míg hűlt, elkészült a sajtos krém

Következik a sajtos krém.
A krémsajtot simára kevertem a cukorral, tojással, joghurttal, liszttel.

Áfonya szósz:
Vízben elkevertem az étkezési keményítőt, majd a cukorral összekevert áfonyára öntöttem. Összemelegítettem, míg a cukor elolvadt, és egy kicsit nagyobb lángon 1-2 percig forraltam a keveréket, szószos állagra.

Az időközben kihűlt kekszes alapra rétegeztem a sajtos krém felét, az áfonya szósz felét, a krém második felét majd a maradék áfonya szószt.
200°C ra melegített sütőben sütöttem 10 percig, majd a hőmérsékletet 110°C-ra mérsékelve további 30 percig.

Ezután a sütőt kikapcsoltam, de 1 órát a sütőben hagytam (ajtó zárva).
A sütő ajtaját kinyitva továbbra is hagytam a sütőben újabb 1 órára.

Ezután szobahőmérsékleten kihűlt, éjszakára hűtőszekrénybe került.
Tálaláskor az állítható tortakarikát meglazítva leemeltem a kész sajttortáról és óvatosan tortatálra helyeztem