Afrikai harcsafilé dubarry módra, sült zöldségekkel
HOZZÁVALÓK:
A besamel mártáshoz:
A tetejére:
A körethez:
| 4 db | afrikai harcsafilé |
| 5 dkg | vaj |
| 1 db | citrom |
| só | |
| 40 dkg | karfiol |
| 5 dl | tej |
| 12 dkg | vaj |
| 10 dkg | liszt |
| só | |
| bors | |
| ételízesítő | |
| 15 dkg | reszelt trappista sajt |
| 2 szál | sárgarépa |
| 1 db | padlizsán |
| 2 db | cukkini |
| 4 db | paprika |
| só | |
| bors | |
| ételízesítő | |
| 1 ek | olaj |
ELKÉSZÍTÉS:
A halszeleteket sózzuk, citromlevet csepegtetünk rá és 10-15 percig állni hagyjuk. A zöldségeket vastagabb szeletekre vágjuk.
A karfiolt enyhén sós vízben félpuhára főzzük, leszűrjük.
Elkészítjük a besamelt: A margarint felolvasztjuk, beletesszük a lisztet, habverővel elkeverjük. Felöntjük forró tejjel és addig forraljuk állandóan kevergetve, amíg besűrűsödik. Ízesítjük sóval, borssal, ételízesítővel. Hagyjuk kicsit hűlni.
A halszeletek mindkét oldalát forró vajon hirtelen átsütjük. Elég 1-1 perc oldalanként.
Tepsibe vagy jénaiba tesszük egymás mellé. Minden szeletre karfiolt halmozunk és bevonjuk a besamel mártással /habzsákkal vagy kanállal /Megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.
A körethez a zöldségeket serpenyőben pár csepp olajon megsütjük. Ízesítjük zöldség fűszerrel vagy ételízesítővel és egy csipet fehér borssal.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
A karfiolt enyhén sós vízben félpuhára főzzük, leszűrjük.
Elkészítjük a besamelt: A margarint felolvasztjuk, beletesszük a lisztet, habverővel elkeverjük. Felöntjük forró tejjel és addig forraljuk állandóan kevergetve, amíg besűrűsödik. Ízesítjük sóval, borssal, ételízesítővel. Hagyjuk kicsit hűlni.
A halszeletek mindkét oldalát forró vajon hirtelen átsütjük. Elég 1-1 perc oldalanként.
Tepsibe vagy jénaiba tesszük egymás mellé. Minden szeletre karfiolt halmozunk és bevonjuk a besamel mártással /habzsákkal vagy kanállal /Megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.
A körethez a zöldségeket serpenyőben pár csepp olajon megsütjük. Ízesítjük zöldség fűszerrel vagy ételízesítővel és egy csipet fehér borssal.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
