Almarózsás pite
HOZZÁVALÓK:A tésztához:
A krémhez:
A tetejére:
| 12 dkg | puha vaj |
| 15 dkg | túró |
| 15 dkg | liszt |
| 1 db | tojás |
| 5 dkg | porcukor |
| 1 db | citrom reszelt héja |
| 1 cs | vaníliás cukor |
| 1 csipet | só |
| 4 dl | tej |
| 1 cs | vaníliás pudingpor |
| 2 db | tojás |
| 4-5 ek | cukor |
| 1 kk | őrölt fahéj |
| 6 db | alma |
| porcukor | |
ELKÉSZÍTÉS:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Lágy tészta lesz belőle, így a hűtőben pihentetjük. ( akár előző nap is összegyúrhatjuk a tésztát.)
Egy 27 cm átmérőjű pite formát kivajazunk, a tésztát kinyújtjuk (lehet, hogy bővebben kell lisztezni), és kibéleljük vele a formát. 180 fokra előmelegített sütőben elősütjük, de csak annyira, hogy a széle egy kicsit elkezdjen pirulni. Nem árt előtte megszurkálni, hogy a levegő eltávozzon belőle.
Közben a tej nagy részét felforraljuk a cukorral, egy keveset a mérőedényben hagyunk, elkeverjük benne a pudingport, és a tojások sárgáját, meg az őrölt fahéjat. A felforrt tejhez öntjük, és kevergetve sűrűre főzzük. Lehúzzuk a tűzhelyről, és hagyjuk egy kicsit hűlni. Közben felverjük a tojások fehérjét, és a tojásos pudingba keverjük.
A krémet az elősütött tésztára öntjük. Tetejére rakjuk az almarózsákat.
Az almákat félbevágjuk, kicsumázzuk, és uborkagyaluval vékony szeletekre vágjuk. Egy tányéron nagyjából szétterítjük a szeleteket, és fél percre betesszük a mikróba. Ennyi idő pont elég ahhoz, hogy a szeletek egy kicsit megpuhuljanak, és ne törjenek el a rózsa összeállításánál. Ráadásul nem is barnul meg olyan gyorsan, mint a teljesen nyers alma. Amíg egy rózsa készül, addig a következő alma-adag pont elkészül a mikróban.
A rózsákat kicsit belenyomjuk a krémbe, visszatesszük a sütőbe, és megsütjük.
Tálalás előtt porcukorral meghintjük a tetejét.
Egy 27 cm átmérőjű pite formát kivajazunk, a tésztát kinyújtjuk (lehet, hogy bővebben kell lisztezni), és kibéleljük vele a formát. 180 fokra előmelegített sütőben elősütjük, de csak annyira, hogy a széle egy kicsit elkezdjen pirulni. Nem árt előtte megszurkálni, hogy a levegő eltávozzon belőle.
Közben a tej nagy részét felforraljuk a cukorral, egy keveset a mérőedényben hagyunk, elkeverjük benne a pudingport, és a tojások sárgáját, meg az őrölt fahéjat. A felforrt tejhez öntjük, és kevergetve sűrűre főzzük. Lehúzzuk a tűzhelyről, és hagyjuk egy kicsit hűlni. Közben felverjük a tojások fehérjét, és a tojásos pudingba keverjük.
A krémet az elősütött tésztára öntjük. Tetejére rakjuk az almarózsákat.
Az almákat félbevágjuk, kicsumázzuk, és uborkagyaluval vékony szeletekre vágjuk. Egy tányéron nagyjából szétterítjük a szeleteket, és fél percre betesszük a mikróba. Ennyi idő pont elég ahhoz, hogy a szeletek egy kicsit megpuhuljanak, és ne törjenek el a rózsa összeállításánál. Ráadásul nem is barnul meg olyan gyorsan, mint a teljesen nyers alma. Amíg egy rózsa készül, addig a következő alma-adag pont elkészül a mikróban.
A rózsákat kicsit belenyomjuk a krémbe, visszatesszük a sütőbe, és megsütjük.
Tálalás előtt porcukorral meghintjük a tetejét.
Szeretek főzni és sütni. 13 éves korom óta az egyik legkedveltebb elfoglaltságom. Gyűjtöm a recepteket, a szakácskönyveket, a gasztronómiai újságokat, illetve csak gyűjtöttem, mert addig volt ez igazán érdekes, amikor még csak ritkán lehetett hozzájutni. Ha valahol eszem valami finomat, igyekszem otthon rekonstruálni, többnyire sikerrel, vagy lesz egy vadonatúj receptem. Egyre több a saját kreáció. Az ötleteimet kis cetlikre írogatom, és néha egyet-egyet megvalósítok belőle. Egy jó étel elkészítése öröm akkor is, amikor készül, és még nagyobb, amikor elismerően nyilatkoznak az eredményről.