Almás-gesztenyés bejgli
HOZZÁVALÓK:A tésztához (4 rúdhoz):
A gesztenyés-almás töltelékhez (1 rúdhoz!):
| 1,5 dl | tejföl |
| 20 g | élesztő |
| 1 db | tojás |
| 50 dkg | liszt |
| 25 dkg | margarin |
| 5 dkg | porcukor |
| 1 csipet | só |
| 25 dkg | gesztenyemassza |
| 1 db | alma (reszelve) |
| cukor (ízlés szerint) | |
| mézessütemény fűszerkeverék | |
| 5 dkg | étcsokoládé |
ELKÉSZÍTÉS:
A tejfölt langyosra melegítjük, beletesszük a tojást, elkeverjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt.
A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztős tejfölt és összegyúrjuk. 4 cipót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, és másnapig a hűtőszekrénybe rakjuk.
Az almát lereszelem és egy kevés cukorral megpárolom. Hozzáadom a gesztenyepürét, fűszerezem mézessütemény fűszerkeverékkel.
Belemorzsolok néhány babapiskótát, hogy sűrűbb legyen az állaga, végül az apróra vagdalt csokit is hozzákeverem.
A cipókat lazán átgyúrjuk, egymást követően lisztezett munkalapon 5 mm vastag téglalapokra nyújtjuk. Megkenjük a lapot tojásfehérjével, elsimítjuk a tölteléket, szabadon hagyva a hosszabbik felénél 2-3 cm széles sávot. A rövidebb oldalakon behajtunk 2-3 cm-es csíkot, majd feltekerjük.
Sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük.
Megkenjük a tetejüket tojássárgájával, és fél óráig pihentetjük (vagy egy kicsit tovább, ha addig a tojássárgája nem szikkadt volna meg). Akkor finoman megkenjük tojásfehérjével és újabb 1/2-3/4 órát pihentetjük.
A tekercsek tetejét-oldalát sűrűn megszurkáljuk, hogy ne repedjen szét.
Előmelegített sütőben sütjük kb. 40 percet. Az első 20 percben nem szabad az ajtót kinyitni.
Tepsiben hagyjuk kihűlni.
A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztős tejfölt és összegyúrjuk. 4 cipót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, és másnapig a hűtőszekrénybe rakjuk.
Az almát lereszelem és egy kevés cukorral megpárolom. Hozzáadom a gesztenyepürét, fűszerezem mézessütemény fűszerkeverékkel.
Belemorzsolok néhány babapiskótát, hogy sűrűbb legyen az állaga, végül az apróra vagdalt csokit is hozzákeverem.
A cipókat lazán átgyúrjuk, egymást követően lisztezett munkalapon 5 mm vastag téglalapokra nyújtjuk. Megkenjük a lapot tojásfehérjével, elsimítjuk a tölteléket, szabadon hagyva a hosszabbik felénél 2-3 cm széles sávot. A rövidebb oldalakon behajtunk 2-3 cm-es csíkot, majd feltekerjük.
Sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük.
Megkenjük a tetejüket tojássárgájával, és fél óráig pihentetjük (vagy egy kicsit tovább, ha addig a tojássárgája nem szikkadt volna meg). Akkor finoman megkenjük tojásfehérjével és újabb 1/2-3/4 órát pihentetjük.
A tekercsek tetejét-oldalát sűrűn megszurkáljuk, hogy ne repedjen szét.
Előmelegített sütőben sütjük kb. 40 percet. Az első 20 percben nem szabad az ajtót kinyitni.
Tepsiben hagyjuk kihűlni.
Szeretek főzni és sütni. 13 éves korom óta az egyik legkedveltebb elfoglaltságom. Gyűjtöm a recepteket, a szakácskönyveket, a gasztronómiai újságokat, illetve csak gyűjtöttem, mert addig volt ez igazán érdekes, amikor még csak ritkán lehetett hozzájutni. Ha valahol eszem valami finomat, igyekszem otthon rekonstruálni, többnyire sikerrel, vagy lesz egy vadonatúj receptem. Egyre több a saját kreáció. Az ötleteimet kis cetlikre írogatom, és néha egyet-egyet megvalósítok belőle. Egy jó étel elkészítése öröm akkor is, amikor készül, és még nagyobb, amikor elismerően nyilatkoznak az eredményről.