Baconbe tekert, kolbásszal töltött karaj
HOZZÁVALÓK:
| 1,5 kg | csont nélküli karaj |
| 1 | szép szál parasztkolbász |
| 2-2,5 tk | só |
| bors | |
| 1 kk | őrölt kömény |
| 1 kk | pirospaprika |
| 2 gerezd | fokhagyma |
| 20 dkg | szeletelt bacon |
| 1 dl | vörösbor |
ELKÉSZÍTÉS:
A karajt középen egy hosszú és éles késsel felszúrjuk. (Ha megkérjük a hentest, akkor ezt ő is elvégzi helyettünk) A kolbászt betöltjük a karajba. Ezt úgy a legegyszerűbb, ha a kolbászt pár órára a fagyasztóba tesszük, hogy keményre megfagyjon.
Egy tálban összekeverjük a köményt, a pirospaprikát, a sót és kevés borsot, majd alaposan bedörzsöljük vele a húst. Végül az egészet átdörzsöljük az összezúzott fokhagymával is.
A bacon szeleteket egymás mellé fektetjük úgy, hogy kicsit fedjék egymást, majd rátesszük a befűszerezett húst és a szalonnába csomagoljuk. Betesszük egy nagyméretű sütőzacskóba és pár órára a hűtőbe tesszük, hogy a fűszerek alaposan átjárják a húst.
Pihentetés után, a sütőzacskót kinyitva a hús alá öntjük a vörösbort, majd a zacskót bezárjuk, pár helyen kilyukasztjuk, hogy a gőz távozni tudjon, és betesszük a 160 fokra előmelegített sütőbe ahol 2-2,5 óra alatt lassan megsütjük.
Ha a hús megsült, a zacskót felvágjuk és fólia nélkül sütjük 180-190 fokon míg a bacon megpirul. A sütőből kivéve kicsit pihenni hagyjuk, majd szeletelve, tetszés szerinti körettel vagy salátával kínáljuk.
A majonézes saláták nagyon jól illenek mellé.
Tipp:
A karajt előre betöltve, befűszerezve, baconbe tekerve még nyersen eltehetjük a fagyasztóba. A családi ebéd vagy vacsora előtti napon este csak áttesszük a sima hűtőbe, hogy kicsit kiengedjen, majd sütőbe téve készre süthetjük.
Így előre dolgozhatunk.
Egy tálban összekeverjük a köményt, a pirospaprikát, a sót és kevés borsot, majd alaposan bedörzsöljük vele a húst. Végül az egészet átdörzsöljük az összezúzott fokhagymával is.
A bacon szeleteket egymás mellé fektetjük úgy, hogy kicsit fedjék egymást, majd rátesszük a befűszerezett húst és a szalonnába csomagoljuk. Betesszük egy nagyméretű sütőzacskóba és pár órára a hűtőbe tesszük, hogy a fűszerek alaposan átjárják a húst.
Pihentetés után, a sütőzacskót kinyitva a hús alá öntjük a vörösbort, majd a zacskót bezárjuk, pár helyen kilyukasztjuk, hogy a gőz távozni tudjon, és betesszük a 160 fokra előmelegített sütőbe ahol 2-2,5 óra alatt lassan megsütjük.
Ha a hús megsült, a zacskót felvágjuk és fólia nélkül sütjük 180-190 fokon míg a bacon megpirul. A sütőből kivéve kicsit pihenni hagyjuk, majd szeletelve, tetszés szerinti körettel vagy salátával kínáljuk.
A majonézes saláták nagyon jól illenek mellé.
Tipp:
A karajt előre betöltve, befűszerezve, baconbe tekerve még nyersen eltehetjük a fagyasztóba. A családi ebéd vagy vacsora előtti napon este csak áttesszük a sima hűtőbe, hogy kicsit kiengedjen, majd sütőbe téve készre süthetjük.
Így előre dolgozhatunk.
Marcsi vagyok, a Marcsireceptjei.hu oldal bloggere. A receptjeimmel eddig főként a receptkirály.hu weboldalon találkozhattatok, amely oldalnak az egyik alapítója és adminja voltam. De mivel az megszűnik létrejött a Receptország.hu weboldal. Remélem találsz az oldalon és a blogomban is kedvedre való receptet.