Banános tekercs liszt nélkül
HOZZÁVALÓK:A tésztához:
A töltelékhez:
| 4 db | tojás |
| 1 csipet | só |
| 4 ek | cukor |
| 4 ek | kakaópor |
| vaj a sütőpapírhoz | |
| 25 dkg | túró |
| 2 ek | tejföl vagy joghurt |
| 1 cs | vaníliás cukor |
| 2 ek | cukor |
| 1 cs | zselatin fix (vagy 1 púpos evőkanál zselatinpor) |
| 2 db | banán |
ELKÉSZÍTÉS:
A tojások fehérjét a csipet sóval habosra verem. A sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral szintén habosra keverem, majd hozzáadom a kakaóport is. Először a tojáshab harmadával lazítom a masszát, majd a többit óvatosan belekeverem, hogy minél habosabb maradjon.
Egy nagyobb tepsit sütőpapírral kibélelek, majd vajjal is megkenem, hogy a vékony tészta könnyen leválasztható legyen róla a sütés után. A tésztát elsimítom rajta, és 180 °C-os sütőben 10-15 percig sütöm. (Nekem elég volt 10 perc.) Ha már intenzíven jön az illata, valószínűleg jó is.
Egy másik sütőpapírra borítom, és hagyom hűlni. Leveszem az aljáról a sütőpapírt, ami a vaj miatt könnyen lejön róla.
Közben elkészítem a túrótölteléket. Egy tálba szórom a túrót, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tejfölt vagy a joghurtot, majd egy mixelőrúddal krémesre keverem. A zselatint egy kevés vízben elkeverem, és a mikróban max. fél percig melegítem. Ne forrjon! Ha langyosra hűlt, a túróhoz keverem. A krémet a kihűlt tésztára kenem. Az egyik hosszanti széléhez teszem a két banánt, és feltekerem. Mindjárt bele is tekerem a sütőpapírba és beteszem egy órára a hűtőbe.
Tipp: ha csak kakaóporral készítjük, akkor ne a holland típusú, sötét kakaóport használjuk hozzá, mert így elég keserű lesz a tészta. Ehhez jobb az olcsóbb kakaópor, szerintem.
Egy nagyobb tepsit sütőpapírral kibélelek, majd vajjal is megkenem, hogy a vékony tészta könnyen leválasztható legyen róla a sütés után. A tésztát elsimítom rajta, és 180 °C-os sütőben 10-15 percig sütöm. (Nekem elég volt 10 perc.) Ha már intenzíven jön az illata, valószínűleg jó is.
Egy másik sütőpapírra borítom, és hagyom hűlni. Leveszem az aljáról a sütőpapírt, ami a vaj miatt könnyen lejön róla.
Közben elkészítem a túrótölteléket. Egy tálba szórom a túrót, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tejfölt vagy a joghurtot, majd egy mixelőrúddal krémesre keverem. A zselatint egy kevés vízben elkeverem, és a mikróban max. fél percig melegítem. Ne forrjon! Ha langyosra hűlt, a túróhoz keverem. A krémet a kihűlt tésztára kenem. Az egyik hosszanti széléhez teszem a két banánt, és feltekerem. Mindjárt bele is tekerem a sütőpapírba és beteszem egy órára a hűtőbe.
Tipp: ha csak kakaóporral készítjük, akkor ne a holland típusú, sötét kakaóport használjuk hozzá, mert így elég keserű lesz a tészta. Ehhez jobb az olcsóbb kakaópor, szerintem.
Szeretek főzni és sütni. 13 éves korom óta az egyik legkedveltebb elfoglaltságom. Gyűjtöm a recepteket, a szakácskönyveket, a gasztronómiai újságokat, illetve csak gyűjtöttem, mert addig volt ez igazán érdekes, amikor még csak ritkán lehetett hozzájutni. Ha valahol eszem valami finomat, igyekszem otthon rekonstruálni, többnyire sikerrel, vagy lesz egy vadonatúj receptem. Egyre több a saját kreáció. Az ötleteimet kis cetlikre írogatom, és néha egyet-egyet megvalósítok belőle. Egy jó étel elkészítése öröm akkor is, amikor készül, és még nagyobb, amikor elismerően nyilatkoznak az eredményről.