Bécsi túrós palacsinta Edit konyhájából
HOZZÁVALÓK:
A töltelékhez:
Az öntethez:
| 2 db | tojás |
| 2,5 dl | tej |
| 1 csipet | só |
| 12 dkg | liszt |
| 1 dl | olaj |
| ásványvíz vagy szódavíz szükség szerint | |
| 25 dkg | túró |
| 2 db | tojás |
| 5 dkg | mazsola |
| 3 ek | vaj |
| 1 db | citrom reszelt héja |
| 1 csipet | só |
| 10 dkg | porcukor |
| 2 db | tojás |
| 2 dl | habtejszín |
| 1 cs | vaníliás cukor |
| 6 dkg | porcukor |
ELKÉSZÍTÉS:
A lisztet és a tojásokat kikeverjük, majd apránként hozzáadjuk a tejet, végül az olajat és egy csipet sót is.
Amennyiben szükséges, ásványvízzel hígítjuk, majd a tésztából 9-10 darab palacsintát sütünk, a hagyományos módon.
A töltelékhez a vajat a porcukorral, a vaníliás cukorral és a tojás sárgájával kikeverjük, és hozzá adjuk a túrót és tejbe áztatott mazsolát.
A tojás fehérjét habbá verjük és lazán a túrós masszához keverjük.
A palacsintákat megtöltjük a túrós töltelékkel, lazán feltekerjük, majd kettévágjuk, és egy mélyebb tepsibe vagy tűzálló tálba fektetjük őket, kissé ferdén úgy, hogy félig fedjék egymást.
Az öntethez a tojást, a tejszínt, a vaníliás cukrot és a porcukrot összekeverjük, majd egyenletesen a palacsintákra öntjük.
A tálunkat 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 25 perc alatt arany barnára sütjük.
Amennyiben szükséges, ásványvízzel hígítjuk, majd a tésztából 9-10 darab palacsintát sütünk, a hagyományos módon.
A töltelékhez a vajat a porcukorral, a vaníliás cukorral és a tojás sárgájával kikeverjük, és hozzá adjuk a túrót és tejbe áztatott mazsolát.
A tojás fehérjét habbá verjük és lazán a túrós masszához keverjük.
A palacsintákat megtöltjük a túrós töltelékkel, lazán feltekerjük, majd kettévágjuk, és egy mélyebb tepsibe vagy tűzálló tálba fektetjük őket, kissé ferdén úgy, hogy félig fedjék egymást.
Az öntethez a tojást, a tejszínt, a vaníliás cukrot és a porcukrot összekeverjük, majd egyenletesen a palacsintákra öntjük.
A tálunkat 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 25 perc alatt arany barnára sütjük.
Vass Lászlóné Edit vagyok. Egy Vas megyei falucskában, Hosszúperesztegen élek családommal. Az internet adta lehetőségeket is kihasználva népszerűsítettem az általam elkészített süteményeket és ételeket.