Burgonyafőzelék
HOZZÁVALÓK:
A fasírthoz:
| 1,2 kg | burgonya |
| 4 dkg | zsír |
| vagy 4 ek | olaj |
| 2,5 ek | liszt |
| 1 kk | pirospaprika |
| 1 fej | hagyma (kisebb) |
| 2 db | babérlevél |
| 1 ek | ecet |
| 1 tk | cukor |
| só (ízlés szerint) | |
| csipetnyi őrölt bors | |
| 1 dl | tejföl |
| 40 dkg | darált hús |
| 1 fej | vöröshagyma (kisebb) |
| 1-2 gerezd | fokhagyma |
| 1 db | tojás |
| 1,5 tk | só |
| 1 tk | pirospaprika |
| 1 kk | őrölt bors |
| 1 tk | majoranna |
| 1 db | zsemle |
| 2 ek | zsemlemorzsa |
ELKÉSZÍTÉS:
A kedvenc gyerekkori főzelékem volt, én is úgy készítem ahogyan az anyukám készítette nekem.
A burgonyát megtisztítjuk, karikára vagy kockákra vágjuk, és annyi sós vízben, amennyi ellepi, a babérlevéllel együtt puhára főzzük.
A zsírból és lisztből zsemleszínűre pirított rántást készítünk: mikor a rántás még világos, beletesszük az apróra vágott hagymát, együtt pirítjuk, közben keverjük, nehogy leégjen. Majd egy kevés vízzel és a főtt burgonya levével felengedjük, és a burgonyára szűrjük.
Belekeverjük a tejfölt, ízesítjük ecettel, cukorral, őrölt borssal, és felforraljuk.
Amíg a burgonya fől elkészítjük a fasírtot is.
A darált húst egy keverőtálba rakjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és a zúzott fokhagymát. A tojást is a húshoz adjuk. Sózzuk-borsozzuk, hozzáadjuk a majorannát és a fűszerpaprikával is megszórjuk. A zsemlét egy edénybe rakjuk és vízbe (vagy tejbe) áztatjuk. Az átáztatott zsemlét kinyomkodjuk és a húshoz adjuk. Az egész masszát alaposan összedolgozzuk. Ha túl lánynak találjuk kevés zsemlemorzsát dolgozunk még bele (1-2 evőkanállal).
(én borsikafüvet is szoktam tenni bele)
Egy serpenyőben olajat hevítünk. A fasírtmasszából diónyi golyókat formázunk, ha úgy szeretjük kicsit ellapítjuk, majd közepes hőfokon mindkét oldalán aranyszínűre sütjük.
A burgonyafőzeléket az aranyszínűre sült fasírttal kínáljuk.
A burgonyát megtisztítjuk, karikára vagy kockákra vágjuk, és annyi sós vízben, amennyi ellepi, a babérlevéllel együtt puhára főzzük.
A zsírból és lisztből zsemleszínűre pirított rántást készítünk: mikor a rántás még világos, beletesszük az apróra vágott hagymát, együtt pirítjuk, közben keverjük, nehogy leégjen. Majd egy kevés vízzel és a főtt burgonya levével felengedjük, és a burgonyára szűrjük.
Belekeverjük a tejfölt, ízesítjük ecettel, cukorral, őrölt borssal, és felforraljuk.
Amíg a burgonya fől elkészítjük a fasírtot is.
A darált húst egy keverőtálba rakjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és a zúzott fokhagymát. A tojást is a húshoz adjuk. Sózzuk-borsozzuk, hozzáadjuk a majorannát és a fűszerpaprikával is megszórjuk. A zsemlét egy edénybe rakjuk és vízbe (vagy tejbe) áztatjuk. Az átáztatott zsemlét kinyomkodjuk és a húshoz adjuk. Az egész masszát alaposan összedolgozzuk. Ha túl lánynak találjuk kevés zsemlemorzsát dolgozunk még bele (1-2 evőkanállal).
(én borsikafüvet is szoktam tenni bele)
Egy serpenyőben olajat hevítünk. A fasírtmasszából diónyi golyókat formázunk, ha úgy szeretjük kicsit ellapítjuk, majd közepes hőfokon mindkét oldalán aranyszínűre sütjük.
A burgonyafőzeléket az aranyszínűre sült fasírttal kínáljuk.
Marcsi vagyok, a Marcsireceptjei.hu oldal bloggere. A receptjeimmel eddig főként a receptkirály.hu weboldalon találkozhattatok, amely oldalnak az egyik alapítója és adminja voltam. De mivel az megszűnik létrejött a Receptország.hu weboldal. Remélem találsz az oldalon és a blogomban is kedvedre való receptet.