Burgonyás pogácsa Edit konyhájából
HOZZÁVALÓK:
A lekenéshez:
| 50 dkg | liszt |
| 12 dkg | zsír |
| 30 dkg | főtt áttört burgonya |
| 2 dkg | élesztő |
| 2 kk | cukor |
| 3 ek | tej (az élesztőhöz) |
| 1+1/2 db | tojás (L) |
| 3-4 ek | tej (a kenéshez) |
| 1 dkg | só |
| 1/2 db | tojás |
| 1 csipet | pirospaprika |
ELKÉSZÍTÉS:
A zsírral és burgonyával készült pogácsa még másnap is ugyanolyan finom mint frissen.
A lisztet a zsírral vagy a vajjal és a burgonyával eldörzsöljük, hozzáadjuk az 1 db tojást, a langyos tejben megkelesztett élesztőt, sót, és az egészet jól összedolgozzuk.
Hideg helyen pihentetjük, majd negyedóránként négyszer hajtogatjuk.
Minden nyújtás után megkenjük a tejjel elkevert 1/2 db tojással.
Az utolsó hajtogatás után 2 cm vastagra nyújtjuk. Közepes nagyságú pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Tepsibe rakjuk, és fél óráig kelni hagyjuk.
A megkelt tésztát paprikás tojással megkenjük, és a pogácsákat közepesen meleg sütőben (180 fokon,25-30 perc) szép pirosra sütjük.
A lisztet a zsírral vagy a vajjal és a burgonyával eldörzsöljük, hozzáadjuk az 1 db tojást, a langyos tejben megkelesztett élesztőt, sót, és az egészet jól összedolgozzuk.
Hideg helyen pihentetjük, majd negyedóránként négyszer hajtogatjuk.
Minden nyújtás után megkenjük a tejjel elkevert 1/2 db tojással.
Az utolsó hajtogatás után 2 cm vastagra nyújtjuk. Közepes nagyságú pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Tepsibe rakjuk, és fél óráig kelni hagyjuk.
A megkelt tésztát paprikás tojással megkenjük, és a pogácsákat közepesen meleg sütőben (180 fokon,25-30 perc) szép pirosra sütjük.
Vass Lászlóné Edit vagyok. Egy Vas megyei falucskában, Hosszúperesztegen élek családommal. Az internet adta lehetőségeket is kihasználva népszerűsítettem az általam elkészített süteményeket és ételeket.