Búzakalász bagett
HOZZÁVALÓK:
| 20 dkg | kenyér liszt |
| 20 dkg | világos tönkölybúza liszt |
| 2 dkg | friss élesztő |
| 1 tk | cukor |
| 2 tk | só |
| 2,4 dl | langyos víz |
ELKÉSZÍTÉS:
A liszteket átszitáltam, sóval összekevertem.
Egy kevés vízzel és a cukorral összekevertem az élesztőt, a liszthez adtam. Hozzáöntöttem a többi vizet is. Mikor már jól összeállt a tészta, munkalapon is átgyúrtam. Kelesztőtálban 1 óra alatt a duplájára kelesztettem.
Ketté vágtam, gömbölyítettem. Kisodortam hosszú formára, lelapítottam, a szemközti széleit középre hajtottam, a tetejét összecsipkedtem. Ezt négyszer megismételtem.
Majd átsodortam a hengert kézzel hegmentesre, mélyedést nyomtam a közepébe, összecsipkedtem a tetejét a közepén, búzadarával meghintett sütőpapíros lemezre fordítottam tetejével lefelé. Tetejét liszttel megszórtam.
Három centiméterenként, ollóval bevagdostam a rudat, a henger 3/4 részéig, majd váltakozva ellentétes irányban a darabokat kifordítottam.
A bagett 200°C-ra előmelegített sütőben kb.20 perc alatt megsül.
Egy kevés vízzel és a cukorral összekevertem az élesztőt, a liszthez adtam. Hozzáöntöttem a többi vizet is. Mikor már jól összeállt a tészta, munkalapon is átgyúrtam. Kelesztőtálban 1 óra alatt a duplájára kelesztettem.
Ketté vágtam, gömbölyítettem. Kisodortam hosszú formára, lelapítottam, a szemközti széleit középre hajtottam, a tetejét összecsipkedtem. Ezt négyszer megismételtem.
Majd átsodortam a hengert kézzel hegmentesre, mélyedést nyomtam a közepébe, összecsipkedtem a tetejét a közepén, búzadarával meghintett sütőpapíros lemezre fordítottam tetejével lefelé. Tetejét liszttel megszórtam.
Három centiméterenként, ollóval bevagdostam a rudat, a henger 3/4 részéig, majd váltakozva ellentétes irányban a darabokat kifordítottam.
A bagett 200°C-ra előmelegített sütőben kb.20 perc alatt megsül.
Napi szinten sütök főzök, szeretem a minőségi, praktikus, hasznos konyhafelszerelési eszközöket. Receptjeimet bogomban is megtalálhatjátok.