Csirkegolyó kijevi módon
HOZZÁVALÓK:
A töltelékhez:
| 1 kg | darált csirkecomb |
| só | |
| bors | |
| 25 dkg | reszelt sajt |
| 1 db | tojás sárgája |
| 4 dkg | vaj |
| 3 gerezd | fokhagyma |
| 1 csokor | petrezselyem |
| só | |
ELKÉSZÍTÉS:
A húst pépesre darálom, sóval és borssal ízesítem és összegyúrom.
A töltelékhez a reszelt sajtot a vajjal, a tojássárgájával, a zúzott fokhagymával, az apróra vágott petrezselyemmel és a sóval összegyúrom.
Kb. 30 gombócot készítek a húsból is, és a sajtból is.
A húsgolyót ellapítom, és a közepébe helyezem a sajtot. Kb. 4 cm. átmérőjű golyókat formálok belőle és bepanírozom.
Az ehhez hasonló panírozandókat, mint pl. karfiol, gomba, vagy hagymakarika, sokkal célszerűbb zacskóban panírozni.
Az egyik zacskóba lisztet, a másikba zsemlemorzsát teszek, és a tojást is inkább egy kisebb, de mélyebb edényben verem fel. A zacskóba egyszerre több darabot is teszek, összefogom a zacskó száját úgy, hogy sok levegő maradjon benne, és egy kicsit összeforgatom. Ilyen egyenletesen nem lehet máshogy panírozni, kevesebb mosogatással is jár.
Az olajat egy kisebb edénybe öntöm, hogy inkább magasan álljon benne, hogy a golyók úszni tudjanak, így egyenletesebben sülnek. Többször is forgatom sülés közben.
Konyhai papírtörlőre szedem ki, hogy a felesleges olajat felszívja.
A töltelékhez a reszelt sajtot a vajjal, a tojássárgájával, a zúzott fokhagymával, az apróra vágott petrezselyemmel és a sóval összegyúrom.
Kb. 30 gombócot készítek a húsból is, és a sajtból is.
A húsgolyót ellapítom, és a közepébe helyezem a sajtot. Kb. 4 cm. átmérőjű golyókat formálok belőle és bepanírozom.
Az ehhez hasonló panírozandókat, mint pl. karfiol, gomba, vagy hagymakarika, sokkal célszerűbb zacskóban panírozni.
Az egyik zacskóba lisztet, a másikba zsemlemorzsát teszek, és a tojást is inkább egy kisebb, de mélyebb edényben verem fel. A zacskóba egyszerre több darabot is teszek, összefogom a zacskó száját úgy, hogy sok levegő maradjon benne, és egy kicsit összeforgatom. Ilyen egyenletesen nem lehet máshogy panírozni, kevesebb mosogatással is jár.
Az olajat egy kisebb edénybe öntöm, hogy inkább magasan álljon benne, hogy a golyók úszni tudjanak, így egyenletesebben sülnek. Többször is forgatom sülés közben.
Konyhai papírtörlőre szedem ki, hogy a felesleges olajat felszívja.
Szeretek főzni és sütni. 13 éves korom óta az egyik legkedveltebb elfoglaltságom. Gyűjtöm a recepteket, a szakácskönyveket, a gasztronómiai újságokat, illetve csak gyűjtöttem, mert addig volt ez igazán érdekes, amikor még csak ritkán lehetett hozzájutni. Ha valahol eszem valami finomat, igyekszem otthon rekonstruálni, többnyire sikerrel, vagy lesz egy vadonatúj receptem. Egyre több a saját kreáció. Az ötleteimet kis cetlikre írogatom, és néha egyet-egyet megvalósítok belőle. Egy jó étel elkészítése öröm akkor is, amikor készül, és még nagyobb, amikor elismerően nyilatkoznak az eredményről.