Receptország

ELKÉSZÍTÉS: A igazán finom brownie egyik legfőbb titka az, hogy a belsejét nem sütjük szárazra hanem egy kicsit szaftosan hagyjuk. A süti keksz változata is ugyanilyen.

Vízgőz felett megolvasztjuk az apró darabokra vágott étcsokoládét a vajjal együtt. Keverjük simára, majd egy konyharuha segítségével emeljük le a gőzről és tegyük félre egy kicsit, hogy langyosra hűljön.

Egy másik keverőtálba keverjük habosra a tojásokat a porcukorral és a sóval. Ezután keverjük bele a vajas csokoládét. Szitáljuk bele a kakaóport és a lisztet is és keverjük egyneművé. Végül forgassuk bele a durvára vágott diót és a csokoládé cseppeket is.
Ilyenkor még túl lágy ahhoz, hogy meg tudjuk formázni ezért tegyük be a hűtőbe, hogy a benne lévő vajtól és csokoládétól megdermedjen a tészta.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra légkeverés nélkül, alsó-felső mód (160 fok légkeveréssel).
Két nagyobb sütőpapíros tepsit is előkészítünk.

Egy fagyis kanál segítségével 12 egyforma halmot készítünk a tésztából a tapsikre. Egymástól távolabb mert sütés közben terülni fognak.

Fagyis kanál hiányában lehet egy evőkanállal is szaggatni és a tenyerünkkel golyóvá formázni.
Tegyük az előmelegített sütőbe 12 percre, majd hagyjuk a kekszet langyosra hűlni a tepsin és csak ezután emeljük le, így biztosan nem fog eltörni.

Légmentesen záródó dobozban 2 hétig eláll.