Csokis kókuszcsók
HOZZÁVALÓK:A habcsókhoz:
A mázhoz:
| 3 db | tojásfehérje |
| 1 csipet | só |
| 15 dkg | cukor |
| 1 kk | kukorica keményítő |
| 1 tk | almaecet |
| 4 ek | kókuszreszelék |
| 10 dkg | étcsokoládé |
| 5 dkg | vaj |
| 1 kk | olaj |
ELKÉSZÍTÉS:
Maradék mentés a sok kelt kalácsot sütök mindig marad tojás fehérje ebből készítek különböző habcsókokat
A tojásfehérjét a csipet sóval elkezdjük felverni. Ha elkezd habosodni akkor apránként hozzáadjuk a cukrot és kemény habbá verjük.
Majd belekeverjük a keményítőt és az alma ecetet is.
Végezetül óvatosan beleforgatjuk a kókusz reszeléket.
Veszünk egy csillag csővel ellátott habzsákot, beszedjük habot és apró kis halmokat nyomunk belőle a sütőpapírral bélelt tepsibe.
140 fokra előmelegített sütőbe toljuk ,majd visszavesszük a hőt 100 fokra, hogy inkább száradjon mint süljön kb 30 percig.
A habcsókot a sütőben hagyjuk kihűlni és a sütő ajtaját kicsit kinyithatjuk, hogy gyorsabban száradjon.
Ha kihűlt a kókuszcsók akkor kimártjuk az alját étcsoki mázzal és rácsra tesszük amíg megdermed a csoki.
Az étcsokit vajjal és az étolajjal vízgőz felet felolvasztjuk. Az étolaj azért kerül csokihoz mert így fényesebb lesz.
A tojásfehérjét a csipet sóval elkezdjük felverni. Ha elkezd habosodni akkor apránként hozzáadjuk a cukrot és kemény habbá verjük.
Majd belekeverjük a keményítőt és az alma ecetet is.
Végezetül óvatosan beleforgatjuk a kókusz reszeléket.
Veszünk egy csillag csővel ellátott habzsákot, beszedjük habot és apró kis halmokat nyomunk belőle a sütőpapírral bélelt tepsibe.
140 fokra előmelegített sütőbe toljuk ,majd visszavesszük a hőt 100 fokra, hogy inkább száradjon mint süljön kb 30 percig.
A habcsókot a sütőben hagyjuk kihűlni és a sütő ajtaját kicsit kinyithatjuk, hogy gyorsabban száradjon.
Ha kihűlt a kókuszcsók akkor kimártjuk az alját étcsoki mázzal és rácsra tesszük amíg megdermed a csoki.
Az étcsokit vajjal és az étolajjal vízgőz felet felolvasztjuk. Az étolaj azért kerül csokihoz mert így fényesebb lesz.
