Csokoládékrémes tejszínes epertorta
HOZZÁVALÓK:A piskótához:
Az étcsokoládés krémhez:
A fehér csokoládés krémhez:
A rétegezéshez:
A díszítéshez:
| 4 db | tojás |
| 10 ek | víz |
| 20 dkg | cukor |
| 1 cs | sütőpor |
| 20 dkg | liszt |
| 2 dkg | holland kakaópor |
| 1 csipet | só |
| 15 dkg | étcsokoládé |
| 12,5 dkg | mascarpone |
| 200 ml | habtejszín |
| 5 dkg | porcukor |
| 1 cs | habfixáló |
| 15 dkg | fehér csokoládé |
| 12,5 dkg | mascarpone |
| 200 ml | habtejszín |
| 5 dkg | porcukor |
| 1 cs | habfixáló |
| eper |
| 200 ml | hulala növényi habtejszín |
| eper | |
| csokoládé forgács | |
ELKÉSZÍTÉS:
Egyszerűen elkészíthető, mutatós és finom torta.
A tojásokat kettéválasztjuk.
A sárgáját a langyos víz felével összehabosítjuk, majd a cukorral fehéredésig keverjük. A kakaóport a maradék vízben feloldjuk és a tojássárgás keverékhez adjuk.
Beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, majd egynemű masszává keverjük. A legvégén, lazán beleforgatjuk a csipet sóval keményre vert fehérjehabot.
26 cm-es (vagy két kisebb) sütőpapírral bélelt formába simítjuk és légkeveréssel 160-180 fokon tűpróbáig sütjük. A formában hagyjuk kihűlni.
Amíg a tortalap hűl, elkészítjük a krémet.
Az étcsokoládét vízgőz felett megolvasztjuk. A langyosra hűlt csokoládét kikeverjük a mascarponeval.
A tejszínt a porcukorral és a habfixálóval felverjük, majd a habot a mascarpones csokoládékrémbe forgatjuk.
A tortalapot kettévágjuk, majd az alsó lapot visszahelyezzük a kapcsos tortaforma aljába és rásimítjuk az étcsokoládés krémet.
Megszórjuk a kockákra vágott eperrel, majd hűtőbe tesszük amíg elkészítjük a fehér krémet.
A fehér csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk majd miután langyosra hűlt belekeverjük a mascarponet. Végül beleforgatjuk a porcukorral és a habfixálóval felvert tejszínhabot. Az étcsokoládés-epres krém tetejére simítjuk, majd befedjük a felső tortalappal és
2-3 órára vagy egy egész éjszakára hűtőbe tesszük.
Tálalás előtt kivesszük a hűtőből, lekapcsoljuk róla a tortaformát, megkenjük a tetejét habbá vert tejszínnel, és tejszínhab rózsákkal, csokiforgáccsal és eperszemekkel díszítjük.
A tojásokat kettéválasztjuk.
A sárgáját a langyos víz felével összehabosítjuk, majd a cukorral fehéredésig keverjük. A kakaóport a maradék vízben feloldjuk és a tojássárgás keverékhez adjuk.
Beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, majd egynemű masszává keverjük. A legvégén, lazán beleforgatjuk a csipet sóval keményre vert fehérjehabot.
26 cm-es (vagy két kisebb) sütőpapírral bélelt formába simítjuk és légkeveréssel 160-180 fokon tűpróbáig sütjük. A formában hagyjuk kihűlni.
Amíg a tortalap hűl, elkészítjük a krémet.
Az étcsokoládét vízgőz felett megolvasztjuk. A langyosra hűlt csokoládét kikeverjük a mascarponeval.
A tejszínt a porcukorral és a habfixálóval felverjük, majd a habot a mascarpones csokoládékrémbe forgatjuk.
A tortalapot kettévágjuk, majd az alsó lapot visszahelyezzük a kapcsos tortaforma aljába és rásimítjuk az étcsokoládés krémet.
Megszórjuk a kockákra vágott eperrel, majd hűtőbe tesszük amíg elkészítjük a fehér krémet.
A fehér csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk majd miután langyosra hűlt belekeverjük a mascarponet. Végül beleforgatjuk a porcukorral és a habfixálóval felvert tejszínhabot. Az étcsokoládés-epres krém tetejére simítjuk, majd befedjük a felső tortalappal és
2-3 órára vagy egy egész éjszakára hűtőbe tesszük.
Tálalás előtt kivesszük a hűtőből, lekapcsoljuk róla a tortaformát, megkenjük a tetejét habbá vert tejszínnel, és tejszínhab rózsákkal, csokiforgáccsal és eperszemekkel díszítjük.
Marcsi vagyok, a Marcsireceptjei.hu oldal bloggere. A receptjeimmel eddig főként a receptkirály.hu weboldalon találkozhattatok, amely oldalnak az egyik alapítója és adminja voltam. De mivel az megszűnik létrejött a Receptország.hu weboldal. Remélem találsz az oldalon és a blogomban is kedvedre való receptet.