Dán kuglóf pörkölt mogyoróval
HOZZÁVALÓK:
A bevonathoz:
| 25 dkg | liszt |
| 25 dkg | cukor |
| 4 db | tojás |
| 1 dl | olaj |
| 1 ek | cukrozatlan kakaópor |
| 5+1 ek | víz |
| 1 db | citrom reszelt héja |
| 1 db | citrom leve |
| 1 cs | sütőpor |
| 180 g | étcsokoládé |
| 5 dkg | margarin |
| 3 marék | török mogyoró |
ELKÉSZÍTÉS:
Először a megpucolt mogyorót sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és kb. 170-180 fokon 10 percig sütjük (pörköljük), utána pedig konyhai aprítógépben kicsit megdaráljuk (nagyobb darabok is maradjanak).
A tojásokat szétválasztjuk a fehérjétől a sárgáját. A Tojássárgáját a cukorral habosra kikeverjük, majd hozzákeverjük az étolajat, az 5 ek. vizet, a citrom reszelt héját és a levét és a sütőporral elkevert lisztet. Végül pedig óvatosan belekeverjük a tojásfehérje felvert kemény habját.
A tészta masszát két felé osztjuk és az egyik felébe belekeverjük a kakaóport és az 1 ek. vizet.
A kuglóf formát kenjük ki kevés zsiradékkal és a két színű masszát (sárga, barna) felváltva beleöntjük (így lesz szép márványos).
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütjük.
Miután már megsült és kihűlt, elkészítjük a csokimázat: Gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét a margarinnal és azonnal ráöntjük a kuglóf tetejére úgy, hogy az oldalára is lefolyjon, majd a még meg nem szilárdult csokimázat pedig megszórjuk pörkölt mogyoróval.
A tojásokat szétválasztjuk a fehérjétől a sárgáját. A Tojássárgáját a cukorral habosra kikeverjük, majd hozzákeverjük az étolajat, az 5 ek. vizet, a citrom reszelt héját és a levét és a sütőporral elkevert lisztet. Végül pedig óvatosan belekeverjük a tojásfehérje felvert kemény habját.
A tészta masszát két felé osztjuk és az egyik felébe belekeverjük a kakaóport és az 1 ek. vizet.
A kuglóf formát kenjük ki kevés zsiradékkal és a két színű masszát (sárga, barna) felváltva beleöntjük (így lesz szép márványos).
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütjük.
Miután már megsült és kihűlt, elkészítjük a csokimázat: Gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét a margarinnal és azonnal ráöntjük a kuglóf tetejére úgy, hogy az oldalára is lefolyjon, majd a még meg nem szilárdult csokimázat pedig megszórjuk pörkölt mogyoróval.
A https://tundikonyha.blogspot.com blog szerzője vagyok. Ízig-vérig Győri vagyok ... itt születtem és itt is lakom. Imádok sütni, főzni. Szeretek új dolgokat kipróbálni, megtanulni és elsajátítani.