Receptország

ELKÉSZÍTÉS: Fél bögre langyos tejben elkeverünk egy kiskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, majd hagyjuk felfutni. Ezután a tészta hozzávalóival kézzel vagy géppel lágy tésztává dagasztjuk, majd letakarjuk és meleg helyen hagyjuk a duplájára kelni. Fontos, hogy a tészta lágy legyen, tehát adjatok hozzá még tejet, ha úgy látjátok, hogy kevés.

A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk,és egy centi vékony téglalappá nyújtjuk.

A töltelékhez az olvadt vajat, a diót és a porcukrot összekeverjük, majd egyenletesen szétterítjük a tésztán.

Feltekerjük, akár egy bejglit, majd felszeleteljük őket kb. 3 cm vastagra. Közepes méretű, kivajazott formába sorakoztatjuk őket, két centi távolságra egymástól, majd hagyjuk 30 percet kelni őket, hogy szép levegősre dagadjanak. Ezután betesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe alul-felül sütésre 20 percre.

Ekkor kivesszük őket, és meglocsoljuk a tetejüket a vaníliás cukorral és a cukorral elkevert langyos tejszínnel. Visszatesszük sülni még húsz-huszonöt percre, míg szép aranybarnára sül a tetejük.

Közben elkészítjük a vanília öntetet vagy a sodót.

Egy fél bögre hideg tejben csomómentesre keverjük a pudingport és a cukrot. A többi tejet felforraljuk, majd visszaveszünk a hőfokon, és vékony sugárban hozzáöntjük a pudingos tejet, majd folyamatos kevergetés mellett néhány perc alatt öntet állagúra főzzük.

A frissen kisült még meleg darázsfészekre locsoljuk, úgy kínáljuk.

Jó étvágyat!

Tipp:
Házi Vanília sodó pudingpor nélkül
Hozzávalók:
5-6 dkg cukor
2,5 dkg liszt
5 db tojássárgája
650 ml tej
1 db vaníliarúd
1 cs. vaníliás cukor (elhagyható)

Elkészítés:
A cukrot és a lisztet elkeverjük, majd hozzáadunk 150 ml tejet és csomómentesre keverjük. Hozzáadjuk a vaníliarúd kikapart magjait, a vaníliás cukrot, a tojássárgájákat és a maradék tejet, átkeverjük beledobjuk az üres vaníliarudat is és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett, besűrítjük.
Kihalásszuk belőle a vaníliarudat, majd ha langyosra hűlt betesszük a hűtőbe felhasználásig.