Ecetes szilva
HOZZÁVALÓK:
| 1 l | víz |
| 1 dl | 10%-os ecet |
| 40 dkg | cukor |
| 1 dkg | só |
| 5 db | szegfűszeg |
| 1-2 db | fahéj |
| szilva |
ELKÉSZÍTÉS:
A szilva mennyisége ízlés szerinti mert a lé mennyisége/készítése a fontos.
(A mennyiségek 1 liter vízre vannak megadva! A tényleges lét és az ízesítőket mérés alapján kell felszorozni.)
Sült húsok mellé igazán finom, ízletes savanyúság. Hosszú évek óta készítem családom örömére.
Nem túl érett, de már nem zöld húsú szilvát vásárolok. A szilvát jó alaposan többszöri vízcserével megmosom és az előzőleg elkészített üvegekbe rakom a gyümölcsöt jól lecsöpögtetve. Tiszta vízzel felöntöm az üveget majd ezt a vizet leöntöm abba az edénybe amibe a levet fel fogom forralni.(Így pontosan megtudom mennyi fűszerre van szükségem a savanyúság elkészítéséhez).
A vízbe teszem a kiszámított fűszereket és jól felforralom, majd a szilvára forrón visszaöntöm.
A levet ismét leöntöm az edénybe (vigyázz meg ne égesd magad!)
Ezt a levet ismét felforralom és visszaöntöm a szilvára, majd várok pár percet mert a víz apadni fog és utántöltés után lezárom az üvegeket és mehet a hűtőtáskába kihűlésig dunsztolódni.
Tehát 2x forralom fel a felöntőlevet mert ezzel sterilizálódik a szilva és az üveg is. Így nem kell más tartósítás.
(A mennyiségek 1 liter vízre vannak megadva! A tényleges lét és az ízesítőket mérés alapján kell felszorozni.)
Sült húsok mellé igazán finom, ízletes savanyúság. Hosszú évek óta készítem családom örömére.
Nem túl érett, de már nem zöld húsú szilvát vásárolok. A szilvát jó alaposan többszöri vízcserével megmosom és az előzőleg elkészített üvegekbe rakom a gyümölcsöt jól lecsöpögtetve. Tiszta vízzel felöntöm az üveget majd ezt a vizet leöntöm abba az edénybe amibe a levet fel fogom forralni.(Így pontosan megtudom mennyi fűszerre van szükségem a savanyúság elkészítéséhez).
A vízbe teszem a kiszámított fűszereket és jól felforralom, majd a szilvára forrón visszaöntöm.
A levet ismét leöntöm az edénybe (vigyázz meg ne égesd magad!)
Ezt a levet ismét felforralom és visszaöntöm a szilvára, majd várok pár percet mert a víz apadni fog és utántöltés után lezárom az üvegeket és mehet a hűtőtáskába kihűlésig dunsztolódni.
Tehát 2x forralom fel a felöntőlevet mert ezzel sterilizálódik a szilva és az üveg is. Így nem kell más tartósítás.
