Eperzselés-túrós kocka
Ez az eperzselés‑túrós kocka igazi gyümölcsös édesség: lágy túrós krém, friss eperdarabok és egy fényes eperzselé‑réteg találkozik a puha tésztalapon.
téli fagyasztott eperrel vagy friss szezonális gyümölccsel is elkészíthető, így egész évben kedvenc maradhat. Az elkészítés nem túl bonyolult, és a látványos szeletek garantáltan elnyerik mind az otthoni család, mind a vendégek tetszését.
téli fagyasztott eperrel vagy friss szezonális gyümölccsel is elkészíthető, így egész évben kedvenc maradhat. Az elkészítés nem túl bonyolult, és a látványos szeletek garantáltan elnyerik mind az otthoni család, mind a vendégek tetszését.
HOZZÁVALÓK:A tésztához:
A vaníliás krémhez:
A túrókrémhez:
A tetejére:
| 4 db | tojás |
| 20 dkg | cukor |
| 25 dkg | liszt |
| 2 dl | tej |
| 1 cs | sütőpor |
| 6 ek | olaj |
| 1 cs | Aranka krémpor |
| 3 dl | tej |
| (vagy Gála pudingpor 4dl tejjel) | |
| 50 dkg | túró |
| porcukor ízlés szerint | |
| 1 cs | vaníliás cukor |
| 1 ek | zselatin |
| 2 dl | habtejszín |
| 1 db | citrom reszelt héja |
| 5 dl | eper (le turmixolva) |
| 1 cs | expressz zselatin fix |
| 2-3 ek | cukor |
ELKÉSZÍTÉS:
A tésztához a tojásokat a cukorral nagyon habosra kikeverjük.
A liszthez keverjük a sütőport, majd az olajjal és a tejjel együtt a tojásos masszához adjuk.
Egy 30X40 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a masszát, és előmelegített 180 °C-os sütőben megsütjük.
A vaníliakrémes réteghez az Aranka krémport a nagyon hideg tejjel habosra kikeverjük. (Sajnos csak Gála főzés nélküli pudingporom volt, így a képeken is az látszik. Én az Arankát jobban szeretem.)
A kihűlt tésztán egyenletesen elterítjük. Betesszük a hűtőbe amíg elkészítjük a túrós krémet.
A túrókrémhez a túrót a cukorral, a reszelt citromhéjjal és a vaníliás cukorral krémesre kikeverjük. Egy púposabb evőkanál zselatint kb. fél dl vízzel elkeverünk a mikróban kb. 20 mp alatt feloldjuk, és még langyosan a túrókrémhez keverjük.
A tejszínt habbá verjük és lazán a túrós krémbe forgatjuk. Az időközben kissé megszilárdult vaníliakrémre kenjük.
Az epret botmixerrel pépesítjük. Ízlés szerint édesítve.
Fél liter eper püré legyen összesen. Ehhez hozzáadunk egy csomag Zselatin fix port, alaposan elkeverjük, majd egyenletesen eloszlatjuk a túrókrém tetején.
Tálalásig hűtőbe tesszük.
Megjegyzés:
Eperszezon idején még több eperrel készülhet, és hagyományos zselatinnal vagy lapzselatinnal talán még jobb is.
Abban az esetben a zselatint kevés vízzel össze kell keverni, vagy a lapokat beáztatni, és a mikróban olvadásig melegíteni, de forralni nem szabad! Langyosan kell az eperhez keverni.
Mivel tömény eperről van szó, így sokkal finomabb, mint a szokásos zselés bevonat.
A liszthez keverjük a sütőport, majd az olajjal és a tejjel együtt a tojásos masszához adjuk.
Egy 30X40 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a masszát, és előmelegített 180 °C-os sütőben megsütjük.
A vaníliakrémes réteghez az Aranka krémport a nagyon hideg tejjel habosra kikeverjük. (Sajnos csak Gála főzés nélküli pudingporom volt, így a képeken is az látszik. Én az Arankát jobban szeretem.)
A kihűlt tésztán egyenletesen elterítjük. Betesszük a hűtőbe amíg elkészítjük a túrós krémet.
A túrókrémhez a túrót a cukorral, a reszelt citromhéjjal és a vaníliás cukorral krémesre kikeverjük. Egy púposabb evőkanál zselatint kb. fél dl vízzel elkeverünk a mikróban kb. 20 mp alatt feloldjuk, és még langyosan a túrókrémhez keverjük.
A tejszínt habbá verjük és lazán a túrós krémbe forgatjuk. Az időközben kissé megszilárdult vaníliakrémre kenjük.
Az epret botmixerrel pépesítjük. Ízlés szerint édesítve.
Fél liter eper püré legyen összesen. Ehhez hozzáadunk egy csomag Zselatin fix port, alaposan elkeverjük, majd egyenletesen eloszlatjuk a túrókrém tetején.
Tálalásig hűtőbe tesszük.
Megjegyzés:
Eperszezon idején még több eperrel készülhet, és hagyományos zselatinnal vagy lapzselatinnal talán még jobb is.
Abban az esetben a zselatint kevés vízzel össze kell keverni, vagy a lapokat beáztatni, és a mikróban olvadásig melegíteni, de forralni nem szabad! Langyosan kell az eperhez keverni.
Mivel tömény eperről van szó, így sokkal finomabb, mint a szokásos zselés bevonat.
Szeretek főzni és sütni. 13 éves korom óta az egyik legkedveltebb elfoglaltságom. Gyűjtöm a recepteket, a szakácskönyveket, a gasztronómiai újságokat, illetve csak gyűjtöttem, mert addig volt ez igazán érdekes, amikor még csak ritkán lehetett hozzájutni. Ha valahol eszem valami finomat, igyekszem otthon rekonstruálni, többnyire sikerrel, vagy lesz egy vadonatúj receptem. Egyre több a saját kreáció. Az ötleteimet kis cetlikre írogatom, és néha egyet-egyet megvalósítok belőle. Egy jó étel elkészítése öröm akkor is, amikor készül, és még nagyobb, amikor elismerően nyilatkoznak az eredményről.