Epres-tejszínes alagút
Epres-tejszínes alagút – könnyű, krémes és ellenállhatatlan gyümölcsös desszert
A epres-tejszínes alagút a nyár egyik legkedveltebb sütés nélküli desszertje – friss eperrel, lágy tejszínnel és puha piskótával készül. Ez a könnyű, krémes epres sütemény nemcsak mutatós, hanem hihetetlenül frissítő is, így tökéletes választás melegebb napokra, ünnepekre vagy vendégvárónak.
A epres-tejszínes alagút a nyár egyik legkedveltebb sütés nélküli desszertje – friss eperrel, lágy tejszínnel és puha piskótával készül. Ez a könnyű, krémes epres sütemény nemcsak mutatós, hanem hihetetlenül frissítő is, így tökéletes választás melegebb napokra, ünnepekre vagy vendégvárónak.
HOZZÁVALÓK:A piskótához:
A krémhez:
A piskóta kenéséhez:
| 5 db | tojás |
| 5 ek | cukor |
| 5 ek | liszt |
| 1 csipet | só |
| 1/4 kk | sütőpor |
| 1 pohár | natúr joghurt (kispoharas) |
| 1,5 ek | por zselatin |
| 1 dl | víz |
| 2 ek | porcukor |
| 2 ek | rum (elhagyható) |
| 1,5 dl | tej |
| 1 cs | habtejszín por |
| 25 dkg | eper |
| lekvár |
ELKÉSZÍTÉS:
Könnyed, epres töltelékkel töltött piskóta.
A tojások fehérjét csipetnyi só hozzáadásával elkezdjük felverni habnak, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, egyesével a tojások sárgáját, végül a sütőporral elkevert lisztet.
Egy 28 x 38 cm-es sütőlemezt sütőpapírral kibélelünk, melybe
bele öntjük a masszát. előmelegített sütőben készre sütjük. Ha megsült még melegen feltekerjük és hagyjuk kihűlni. A kihűlt tekercset baracklekvárral megkenjük és ismét felcsavarjuk.
A krémhez a joghurtot a porcukorral és a rummal elkeverjük. A tejszín porhoz hozzáadjuk a tejet és kemény habbá verjük. A zselatint a vízzel elkeverjük, majd lassú tűzön összefőzzük, de nem forraljuk.
A felvert tejszínhabhoz adjuk a kefires masszát, végül a feloldott zselatint. Az epert alaposan megmossuk, leszárítjuk.
Folpack-kal egy őzgerincformát kibélelünk, úgy hogy mindkét oldalt a fólia kilógjon. A piskóta tekercset kb. 1 cm-es szeletekre szeljük, ezzel kirakjuk a formánkat, 5 szelet tekercset félre rakunk, mert ezzel zárjuk a tetejét..
A krém felét a formába beleöntjük, belenyomkodjuk az egész eper szemeket (állítva), majd a krém másik felével beborítjuk, végül a félretett tekercsekkel zárjuk a tetejét. A kilógott fóliát ráhajtjuk és pár órára hűtőbe pihentetjük..
A tojások fehérjét csipetnyi só hozzáadásával elkezdjük felverni habnak, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, egyesével a tojások sárgáját, végül a sütőporral elkevert lisztet.
Egy 28 x 38 cm-es sütőlemezt sütőpapírral kibélelünk, melybe
bele öntjük a masszát. előmelegített sütőben készre sütjük. Ha megsült még melegen feltekerjük és hagyjuk kihűlni. A kihűlt tekercset baracklekvárral megkenjük és ismét felcsavarjuk.
A krémhez a joghurtot a porcukorral és a rummal elkeverjük. A tejszín porhoz hozzáadjuk a tejet és kemény habbá verjük. A zselatint a vízzel elkeverjük, majd lassú tűzön összefőzzük, de nem forraljuk.
A felvert tejszínhabhoz adjuk a kefires masszát, végül a feloldott zselatint. Az epert alaposan megmossuk, leszárítjuk.
Folpack-kal egy őzgerincformát kibélelünk, úgy hogy mindkét oldalt a fólia kilógjon. A piskóta tekercset kb. 1 cm-es szeletekre szeljük, ezzel kirakjuk a formánkat, 5 szelet tekercset félre rakunk, mert ezzel zárjuk a tetejét..
A krém felét a formába beleöntjük, belenyomkodjuk az egész eper szemeket (állítva), majd a krém másik felével beborítjuk, végül a félretett tekercsekkel zárjuk a tetejét. A kilógott fóliát ráhajtjuk és pár órára hűtőbe pihentetjük..
