Francia saláta őzgerinc formában
HOZZÁVALÓK:
| 20 dkg | zöldborsó (mirelit) |
| 20 dkg | sárgarépa |
| 35 dkg | burgonya |
| 1-2 db | alma |
| 1 db | citrom leve |
| só (ízlés szerint) | |
| 6 ek | majonéz |
| 3 ek | tejföl |
| 2,5 dl | zöldség alaplé (a zöldségek főzőleve) |
| 20 g | por zselatin (Pl. Horváth Rozi) |
| 5 db | tojás |
ELKÉSZÍTÉS:
A tojásokat 10 perc alatt keményre főzzük, hideg vízben hűlni hagyjuk, majd meghámozzuk.
Az apró kockákra vágott sárgarépát, krumplit és a zöldborsót külön-külön, kevés sós vízben puhára főzzük. Rögtön leszűrjük és hagyjuk teljesen kihűlni.
Az almát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, és meglocsoljuk egy citrom levével.
A zöldségeket és az almát egy nagy tálba tesszük.
A majonézt a tejföllel, sóval, borssal elkeverjük. A mártást összekeverjük a zöldségekkel.
2,5 dl zöldséglevesben elkeverjük a zselatint, és folytonos keveréssel kis lángon feloldjuk benne. Félretesszük hűlni.
Az őzgerincformát kibéleljük folpack-kal úgy, hogy túlnyúljon a formán minden irányban.
A zselatinos levet hozzákeverjük a majonézes salátához.
A francia saláta felét elsimítjuk az őzgerinc forma alján és sorban beletesszük a kemény tojásokat. Befedjük a saláta másik felével, és ráhajtjuk a fóliaszéleket minden irányból.
A formát az asztalhoz ütögetjük, hogy egyenletesen kitöltse a saláta.
Hűtőbe tesszük legalább 5 órára, de jobb, ha egy éjszakát tud dermedni.
Másnap a tálalótálra borítjuk, eltávolítjuk róla a fóliát, és tetszés szerint díszítjük.
Hidegtálakra és a húsvéti sonka mellé is tökéletes választás.
Az apró kockákra vágott sárgarépát, krumplit és a zöldborsót külön-külön, kevés sós vízben puhára főzzük. Rögtön leszűrjük és hagyjuk teljesen kihűlni.
Az almát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, és meglocsoljuk egy citrom levével.
A zöldségeket és az almát egy nagy tálba tesszük.
A majonézt a tejföllel, sóval, borssal elkeverjük. A mártást összekeverjük a zöldségekkel.
2,5 dl zöldséglevesben elkeverjük a zselatint, és folytonos keveréssel kis lángon feloldjuk benne. Félretesszük hűlni.
Az őzgerincformát kibéleljük folpack-kal úgy, hogy túlnyúljon a formán minden irányban.
A zselatinos levet hozzákeverjük a majonézes salátához.
A francia saláta felét elsimítjuk az őzgerinc forma alján és sorban beletesszük a kemény tojásokat. Befedjük a saláta másik felével, és ráhajtjuk a fóliaszéleket minden irányból.
A formát az asztalhoz ütögetjük, hogy egyenletesen kitöltse a saláta.
Hűtőbe tesszük legalább 5 órára, de jobb, ha egy éjszakát tud dermedni.
Másnap a tálalótálra borítjuk, eltávolítjuk róla a fóliát, és tetszés szerint díszítjük.
Hidegtálakra és a húsvéti sonka mellé is tökéletes választás.
Gluténmentesen főzök. Szeretek kipróbálni új alapanyagokat. Szívesen csemegézem a nemzetközi konyhák kínálatából is, de természetesen a klasszikus magyar ételeket is szívesen fogyasztjuk. Ételeim-süteményeim elkészítésénél próbálok arra is törekedni, hogy minél egészségesebb legyen.