Gluténmentes túrós rétes
HOZZÁVALÓK:A tésztához:
A rántáshoz:
A töltelékhez:
A tetejére:
A szóráshoz:
| 25 dkg | GM liszt (Naturbit Alfa-mix) |
| 2 dl | tejföl |
| 1 db | tojás |
| 1 csipet | só |
| 5 dkg | zsír |
| 3 dkg | rizsliszt |
| 80 dkg | túró |
| 3-4 ek | rizsdara/kukoricadara |
| 2 db | tojás |
| 1-2 ek | tejföl |
| 4 ek | eritrit vagy cukor |
| vanília kivonat vagy vaníliás cukor | |
| mazsola (elhagyható) | |
| 1 db | citrom reszelt héja |
| 1 db | tojás |
| porcukor |
ELKÉSZÍTÉS:
A túrókrémhez a túrót a tojással, a rizs vagy kukoricadarával, kevés tejföllel, ízlés szerinti eritrittel/cukorral, a vaníliával, a mazsolával és a citromhéjjal összekeverünk.
Elkészítjük a rántást is: a zsírt olvasszuk fel, majd amikor már jó forró, szórjuk bele a lisztet és pár perc alatt, folyamatosan kevergetve készítünk belőle világos rántást. Hűtsük ki.
A tészta hozzávalóit gyúrjuk össze, nyújtjuk vékonyra, majd rákenjük a kihűlt rántást és feltekerjük, mint a bejglit Ekkor tegyük a tésztát hűtőszekrénybe, fél órára, majd vágjuk a tésztát 4 darabba.
A tésztákat egyenként kinyújtjuk amilyen vékonyra csak tudjuk megkenjük a töltelékkel, és feltekerjük, úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön.
Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a 4 rúd rétest, és 200 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük.
A kész túrós rétest langyosra hűtjük, majd felszeleteljük és porcukorral megszórjuk.
Elkészítjük a rántást is: a zsírt olvasszuk fel, majd amikor már jó forró, szórjuk bele a lisztet és pár perc alatt, folyamatosan kevergetve készítünk belőle világos rántást. Hűtsük ki.
A tészta hozzávalóit gyúrjuk össze, nyújtjuk vékonyra, majd rákenjük a kihűlt rántást és feltekerjük, mint a bejglit Ekkor tegyük a tésztát hűtőszekrénybe, fél órára, majd vágjuk a tésztát 4 darabba.
A tésztákat egyenként kinyújtjuk amilyen vékonyra csak tudjuk megkenjük a töltelékkel, és feltekerjük, úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön.
Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a 4 rúd rétest, és 200 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük.
A kész túrós rétest langyosra hűtjük, majd felszeleteljük és porcukorral megszórjuk.
Gluténmentesen főzök. Szeretek kipróbálni új alapanyagokat. Szívesen csemegézem a nemzetközi konyhák kínálatából is, de természetesen a klasszikus magyar ételeket is szívesen fogyasztjuk. Ételeim-süteményeim elkészítésénél próbálok arra is törekedni, hogy minél egészségesebb legyen.