Grillezett lazac sült burgonyával és spárgával
Ahogy a grill izzó rácsai alatt pattog a parázs, ideje elkészíteni azt az ételt, amely egyszerre könnyed, mégis elegáns: egy bőrös, ropogósra grillezett lazacszelet, mellé sült, aranyló burgonya és friss, enyhén roppanós spárga.
A lazac szaftos, tengeri ízű húsa nagyszerűen harmonizál a burgonya pirult héjával és puha belsejével, a spárga pedig friss zöldes jegyeivel segít megteremteni az egyensúlyt — így az étel nem csupán laktató, hanem friss és ízgazdag is.
A citromlé könnyed savassága, illetve egy kevés fokhagyma vagy petrezselyem a burgonyán és spárgán igazán teljessé teszi az élményt.
Tálald forrón, esetleg egy pohár fehérborral, és máris kész az asztal fényűző, mégis otthonos fogása.
A lazac szaftos, tengeri ízű húsa nagyszerűen harmonizál a burgonya pirult héjával és puha belsejével, a spárga pedig friss zöldes jegyeivel segít megteremteni az egyensúlyt — így az étel nem csupán laktató, hanem friss és ízgazdag is.
A citromlé könnyed savassága, illetve egy kevés fokhagyma vagy petrezselyem a burgonyán és spárgán igazán teljessé teszi az élményt.
Tálald forrón, esetleg egy pohár fehérborral, és máris kész az asztal fényűző, mégis otthonos fogása.
HOZZÁVALÓK:
| 4 szelet | lazacfilé |
| 2 ek | olívaolaj |
| 2 gerezd | fokhagyma |
| 1 tk | szárított kakukkfű |
| 1 tk | szárított rozmaring |
| só | |
| bors | |
| 50 dkg | apró szemű parázs burgonya |
| 1 csokor | spárga |
| 10 dkg | reszelt parmezán |
| 1 ek | vaj |
| 1 db | citrom |
ELKÉSZÍTÉS:
Melegítsük elő a grillt közepesen magas hőre, és melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat, a zúzott fokhagymát, a kakukkfüvet, a rozmaringot, a sót és a borsot. Egy szilikon ecsettel kenjük a keveréket a lazacfilére.
Helyezzük a lazacot a grillre, és süssük kb. 5-7 percig mindkét oldalon.
A burgonya szemeket vágjuk ketté, majd forgassuk össze a fokhagymás fűszeres olaj maradékával. Terítsük egy tepsire. Süssük a sütőben 20-25 percig, amíg arany és puha nem lesz.
A sütés utolsó 10 percében adjunk hozzá spárgát a tepsiben lévő burgonyához.
Szórjuk meg a reszelt parmezánnal és apró kockákra vágott vajjal. Tegyük vissza a sütőbe, amíg a spárga meg nem puhul és a sajt meg nem olvad.
Tálaljuk a grillezett lazacot sült burgonyával és a spárgával.
Díszítsük citromszeletekkel.
Aki szeretné a parmezán sajtot el is hagyhatja, vagy a spárga helyett a burgonyára is kerülhet.
Jó étvágyat kívánok!
Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat, a zúzott fokhagymát, a kakukkfüvet, a rozmaringot, a sót és a borsot. Egy szilikon ecsettel kenjük a keveréket a lazacfilére.
Helyezzük a lazacot a grillre, és süssük kb. 5-7 percig mindkét oldalon.
A burgonya szemeket vágjuk ketté, majd forgassuk össze a fokhagymás fűszeres olaj maradékával. Terítsük egy tepsire. Süssük a sütőben 20-25 percig, amíg arany és puha nem lesz.
A sütés utolsó 10 percében adjunk hozzá spárgát a tepsiben lévő burgonyához.
Szórjuk meg a reszelt parmezánnal és apró kockákra vágott vajjal. Tegyük vissza a sütőbe, amíg a spárga meg nem puhul és a sajt meg nem olvad.
Tálaljuk a grillezett lazacot sült burgonyával és a spárgával.
Díszítsük citromszeletekkel.
Aki szeretné a parmezán sajtot el is hagyhatja, vagy a spárga helyett a burgonyára is kerülhet.
Jó étvágyat kívánok!
Itt az olvasók emailben, facebookon keresztül beküldött receptjeit látod. Küldj nekünk te is receptet ha szeretnél. recept@receptorszag.hu