Habos linzer
A habos linzer nemcsak sütemény, hanem igazi látvány‑ és ízélmény: omlós linzertészta körül finom habos „cukorfelhő”, közepében édes lekvár‑ vagy dzseminjekció. A tetején ragyogó tojásfehérje‑cukor hab, amely sütés közben aranyszínűre sül, varázslatos megjelenést kölcsönöz a süti‑klasszikusnak.
Ideális választás ünnepi asztalra vagy amikor valami igazán különlegessel szeretnéd kényeztetni magad és szeretteid — egyszerűen elkészíthető, mégis látványos és finom.
Ideális választás ünnepi asztalra vagy amikor valami igazán különlegessel szeretnéd kényeztetni magad és szeretteid — egyszerűen elkészíthető, mégis látványos és finom.
HOZZÁVALÓK:A tésztához:
A habhoz:
Az összeállításhoz:
| 20 dkg | liszt |
| 18 dkg | vaj vagy margarin |
| 2 db | tojás sárgája |
| 5 dkg | cukor |
| 1 csipet | sütőpor |
| 1 cs | vaníliás cukor |
| 1/2 db | citrom reszelt héja |
| 1 csipet | só |
| 2 db | tojásfehérje |
| 20 dkg | porcukor |
| 1 tk | étkezési keményítő |
| baracklekvár |
ELKÉSZÍTÉS:
Érdemes elkészíteni mert nagyon finom süti.
A linzer tészta omlós, a habcsók ragadós, a lekvár pedig isteni finom benne!
A tészta hozzávalóit gyorsan összegyúrjuk és folpackba csomagolva félórát hűtőben pihentetjük.
Lisztezett deszkán 4-5mm vékonyra kinyújtjuk, 5-6 cm átmérőjű szaggatóval korongokat szaggatunk belőle és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.
A tojások fehérjéből kemény habot verünk, hozzáadjuk a porcukrot és a keményítőt és még 5-6 percig verjük.
Habzsákba töltjük és a tésztakarikákra nyomjuk körbe. hogy belül egy kis "fészket" kapjunk.
A sütőt 150 - 160 fokra melegítjük és 15-20 perc alatt megsütjük a habos linzereket.
A habkarikák közepét még forrón megtöltjük lekvárral.
Egy teáskanál barack lekvárt tegyünk bele vigyázva, hogy ne menjen a habra.
Megjegyzés:
Én dupla adagot csináltam 6 centi átmérőjű kiszúróval. 68 darab lett belőle.
A linzer tészta omlós, a habcsók ragadós, a lekvár pedig isteni finom benne!
A tészta hozzávalóit gyorsan összegyúrjuk és folpackba csomagolva félórát hűtőben pihentetjük.
Lisztezett deszkán 4-5mm vékonyra kinyújtjuk, 5-6 cm átmérőjű szaggatóval korongokat szaggatunk belőle és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.
A tojások fehérjéből kemény habot verünk, hozzáadjuk a porcukrot és a keményítőt és még 5-6 percig verjük.
Habzsákba töltjük és a tésztakarikákra nyomjuk körbe. hogy belül egy kis "fészket" kapjunk.
A sütőt 150 - 160 fokra melegítjük és 15-20 perc alatt megsütjük a habos linzereket.
A habkarikák közepét még forrón megtöltjük lekvárral.
Egy teáskanál barack lekvárt tegyünk bele vigyázva, hogy ne menjen a habra.
Megjegyzés:
Én dupla adagot csináltam 6 centi átmérőjű kiszúróval. 68 darab lett belőle.
