Harcsafilé medvehagymás fűszervajjal
| 2 db | egész afrikai harcsa kifilézve és szeletelve |
| 7 dkg | vaj |
| 8-10 szál | medvehagyma |
| 1/2 csokor | petrezselyem |
| só | |
| bors | |
| olívaolaj | |
| 1 kg | burgonya |
| 10 dkg | vaj |
| 4-5 gerezd | fokhagyma |
| só | |
Készítsük el a fűszervajat.
A medvehagymát és a petrezselymet tegyük turmixgépbe, sózzuk, borsozzuk és öntsük rá a megolvasztott vajat. Turmixoljuk egyneművé és tegyük hűtőbe hűlni.
A halat sózzuk borsozzuk és előmelegített serpenyőben egy kis olívaolajjal süssük aranybarnára.
Közben a burgonyához is melegítsük fel egy másik serpenyőben a vajat és tegyük bele a burgonyakarikákat és a fokhagymát, majd sózzuk és borsozzuk.
Fedjük le a serpenyőt és néha megrázogatva pár percig pároljuk.
Tálalás:
Tegyük a tányérra a burgonyakarikákat, arra a halat, majd minden szeletre egy kiskanálnyi fűszervajat.
Adjunk mellé friss zöld salátát.
Megjegyzés:
Érdemes szezonban lefagyasztani egy kis medvehagymát, így bármikor elkészíthetjük ezt a finomságot.
Mindig is szerettem jókat enni, azonban a főzés iránti érdeklődésem akkor teljesedett ki, amikor összeköltöztem életem párjával és egyszer csak ott találtam magam a saját konyhámban. Képes voltam órákig a netet és a szakácskönyveket bújni, hogy újabb és újabb ételeket varázsoljak az asztalra. Úgy néz ki ez jól sikerült, mert az összes barátunk már csak ebédre vagy vacsorára volt hajlandó átjönni hozzánk :). Később ez a mánia odáig fajult, hogy egy-egy külföldi nyaralás már elképzelhetetlen volt a helyi piac vagy éttermek felkeresése nélkül. A sütemények azért kapnak kiemelt szerepet a blogban, mert a drága férjem minden reggel édességet reggelizik, ezért itt majd csak kakaórockernek becézem. Szinte napra pontosan egy évvel ezelőtt még egy motivációs tényező jelent meg az életemben, hiszen kislányom megszületésével újabb kritikus érkezett a családi asztalhoz... Ha ez az oldal csak annyit ér el, hogy bármelyik olvasó elkészíti az egyik receptem és ezzel örömet szerez vele akár magának, akár másoknak, már megérte...