Hortobágyi palacsinta
HOZZÁVALÓK:A palacsintához:
A pörkölthöz:
A díszítéshez:
| 25 dkg | liszt |
| 3 db | tojás |
| 3 dl | tej |
| 2 dl | szénsavas víz vagy szóda |
| 1 csipet | só |
| 0,5 dl | olaj |
| 2 db | csirkemellfilé vagy egész csirkecomb |
| 2 fej | vöröshagyma |
| 2-3 gerezd | fokhagyma |
| 1 kk | őrölt kömény |
| 1 db | paprika |
| 1 db | paradicsom |
| só | |
| 2 dl | tejföl |
| 2 ek | liszt |
| kevés olaj | |
| tejföl | |
| petrezselyem |
ELKÉSZÍTÉS:
Magyar specialitás. Darált pörkölttel töltött sós palacsinta szafttal meglocsolva.
Az anyagokból palacsintatésztát keverünk. A tésztából 8-10 palacsintát sütünk a szokásos módon.
A hagymákat apróra, a paprikát, paradicsomot kockákra vágjuk.
Az olajon megdinszteljük a hagymát, rátesszük a fokhagymát, paprikát, paradicsomot. Ízesítjük a köménnyel és sóval.
Hozzáadjuk a húst és kicsit hosszabb lével jóízű pörköltet főzünk. Ha a hús megpuhult, kiszedjük, kicsontozzuk.
A húst ledaráljuk, vagy nagyon apróra vágjuk.
A pörkölt levét a liszttel elkevert tejföllel besűrítjük.
A besűrített mártásból 2-3 evőkanállal a húshoz adunk. Ezzel a masszával betöltjük a palacsintákat.
Tálalásnál a palacsintákra öntjük a paprikás mártást. Díszíthetjük tejföllel, petrezselyemzölddel, pirospaprikával vagy pár csepp piros zsírral a pörköltből.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Az anyagokból palacsintatésztát keverünk. A tésztából 8-10 palacsintát sütünk a szokásos módon.
A hagymákat apróra, a paprikát, paradicsomot kockákra vágjuk.
Az olajon megdinszteljük a hagymát, rátesszük a fokhagymát, paprikát, paradicsomot. Ízesítjük a köménnyel és sóval.
Hozzáadjuk a húst és kicsit hosszabb lével jóízű pörköltet főzünk. Ha a hús megpuhult, kiszedjük, kicsontozzuk.
A húst ledaráljuk, vagy nagyon apróra vágjuk.
A pörkölt levét a liszttel elkevert tejföllel besűrítjük.
A besűrített mártásból 2-3 evőkanállal a húshoz adunk. Ezzel a masszával betöltjük a palacsintákat.
Tálalásnál a palacsintákra öntjük a paprikás mártást. Díszíthetjük tejföllel, petrezselyemzölddel, pirospaprikával vagy pár csepp piros zsírral a pörköltből.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
