Receptország

ELKÉSZÍTÉS: Nem gondoltam, hogy létezik jobb dolog a mi palacsintánknál, amíg rá nem találtam erre a japán receptre. Minden falat maga a mennyország!
Puha, könnyed, habos és remegős a japánok palacsintája.
Alacsony lángon, lefedve kell sütni, ez az amire oda kell figyelni az elkészítésénél.

A tésztából kis kupacokat kell adagolni egy merőkanál vagy fakanál segítségével: mivel nem olyan folyós, mint a mi palacsintatésztánk, könnyedén halmozhatjuk egymásra a rétegeket, így lesznek csúcsos, dagi palacsintáink.

Ha megvannak a kis kupacok, le kell fedni a serpenyőt, így kell sütni. A sütés vége előtt hozzá kell adni 1 evőkanál vizet, újra lefedni, majd ha készen van, ugyanezt megtenni a másik felével is. Nem is annyira bonyolult, igaz?

A tojásokat szétválasztjuk.
A tojássárgákat felverjük, hozzáadjuk a tejet, majd a vaníliás cukrot is. Alaposan összekeverjük és hozzáadjuk az átszitált, sütőporral elkevert lisztet. Habverővel alaposan összekeverjük.
A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá felverjük.

A tojáshabot kisebb adagokban a sárgájához forgatjuk. Óvatosan dolgozzunk, hogy ne törjük össze a habot. Addig keverjük, míg az egész egynemű, sűrű tészta nem lesz.

Öntsünk pár csepp olajat egy palacsintasütőbe és melegítsük fel.
Egy kisebb merőkanállal adagoljunk kis tésztakupacokat a serpenyőbe. Minden palacsintára több kanállal szedjünk a tésztából, hogy magas, pufi palacsinták szülessenek.

Ha kész vannak a kupacok, fedjük le a serpenyőt és 3 percig süssük alacsony lángon.
Utána vegyük le a tetejét, majd ismét adagoljunk a habból a kupacokra.

Tegyünk a palacsinták alá egy evőkanál vizet is, majd újból fedjük le őket 1 percre.
Ezután fordítsuk meg óvatosan a palacsintákat, tegyünk alájuk még egy evőkanál vizet, fedjük le a serpenyőt, majd ezt a felüket is 3-4 percig süssük.

Melegen, porcukorral megszórva, tejszínhabbal vagy citromos, édesített túrókrémmel és gyümölcsökkel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!