Jegecske
Jegecske – krémes kis ünnepi sütemény, amit mindenki imád
A Jegecske egy igazán különleges, klasszikus magyar aprósütemény: a lágy tészta dióval, mézzel és fahéjjal gazdagítva, majd pedig krémes töltelékkel és csokoládébevonattal finoman rákenve olyan élményt nyújt, amelyben minden falatban ott van az ünnep íze.
Nemcsak karácsonyra vagy vendégvárónak tökéletes, hanem olyan alkalmakra is ideális, amikor szeretnél igazán gondosan elkészített és látványban is mutatós süteményt kínálni. A roppanós‑krémes rétegeknek köszönhetően minden falatban egyszerre jelenik meg a tészta textúrája és a gazdag krémesség – tökéletes választás az ínyencségek kedvelőinek.
A Jegecske egy igazán különleges, klasszikus magyar aprósütemény: a lágy tészta dióval, mézzel és fahéjjal gazdagítva, majd pedig krémes töltelékkel és csokoládébevonattal finoman rákenve olyan élményt nyújt, amelyben minden falatban ott van az ünnep íze.
Nemcsak karácsonyra vagy vendégvárónak tökéletes, hanem olyan alkalmakra is ideális, amikor szeretnél igazán gondosan elkészített és látványban is mutatós süteményt kínálni. A roppanós‑krémes rétegeknek köszönhetően minden falatban egyszerre jelenik meg a tészta textúrája és a gazdag krémesség – tökéletes választás az ínyencségek kedvelőinek.
HOZZÁVALÓK:A tésztához:
A krémhez:
A bevonáshoz:
| 75 dkg | liszt (finom liszt) |
| 30 dkg | porcukor |
| 45 dkg | margarin |
| 15 dkg | darált dió |
| 3 ek | méz |
| 1+1/2 tk | fahéj |
| 1+1/2 db | citrom reszelt héja |
| 1+1/2 db | citrom leve |
| 1+1/2 tk | szódabikarbóna |
| 5 dl | tej |
| 5 dkg | liszt (finomliszt) |
| 5+15 dkg | porcukor |
| 3 db | tojás sárgája |
| 3 cs | vaníliás cukor |
| 15 dkg | vaj |
| 15 dkg | margarin |
| 25-30 dkg | csokoládé |
| 1 ek | olaj |
ELKÉSZÍTÉS:
A jegecske hasonló az islerhez csak sokkal finomabb :)
A tészta összes hozzávalóját egy tálba rakjuk és összegyúrjuk. Eléggé lágy tésztát kapunk nem kell megijedni.
Osszuk el 4 részre és folpackba csomagolva tegyük a hűtőbe 2-3 órára.
Majd csomagonként dolgozva lisztezett deszkán 6 mm vastagra nyújtjuk a tésztát.
5-5,5 centiméteres pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk helyet hagyva köztük, mert kicsit terülni fognak.
160 fokra előmelegített sütőben és kb. 7-8 perc alatt megsütjük. Figyeljük, mert gyorsan sül és nem szabad túlsütni.
Míg a hűl és sül a tészta készítsük el a krémet.
A tejből, a tojások sárgájából, 5 dkg porcukorból és a lisztből, alacsony lángon sűrű pépet főzünk és félretesszük hűlni.
A puha vajat és margarint kihabosítjuk a vaníliás cukorral és a 15 dkg porcukorral.
A kihűlt pépet a a vajas habhoz keverjük.
A kihűlt korongokat kettesével megtöltjük a krémmel. Nem kell spórolni vele, elég lesz a mennyiség.
Hűtőbe tesszük megdermedni egy éjszakára.
Másnap, a vízgőz felett megolvasztott, olajjal elkevert csokoládéba mártjuk.
Nagyon finom omlós sütemény.
Ebből a mennyiségből 75-80db sütemény készült.
A tészta összes hozzávalóját egy tálba rakjuk és összegyúrjuk. Eléggé lágy tésztát kapunk nem kell megijedni.
Osszuk el 4 részre és folpackba csomagolva tegyük a hűtőbe 2-3 órára.
Majd csomagonként dolgozva lisztezett deszkán 6 mm vastagra nyújtjuk a tésztát.
5-5,5 centiméteres pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk helyet hagyva köztük, mert kicsit terülni fognak.
160 fokra előmelegített sütőben és kb. 7-8 perc alatt megsütjük. Figyeljük, mert gyorsan sül és nem szabad túlsütni.
Míg a hűl és sül a tészta készítsük el a krémet.
A tejből, a tojások sárgájából, 5 dkg porcukorból és a lisztből, alacsony lángon sűrű pépet főzünk és félretesszük hűlni.
A puha vajat és margarint kihabosítjuk a vaníliás cukorral és a 15 dkg porcukorral.
A kihűlt pépet a a vajas habhoz keverjük.
A kihűlt korongokat kettesével megtöltjük a krémmel. Nem kell spórolni vele, elég lesz a mennyiség.
Hűtőbe tesszük megdermedni egy éjszakára.
Másnap, a vízgőz felett megolvasztott, olajjal elkevert csokoládéba mártjuk.
Nagyon finom omlós sütemény.
Ebből a mennyiségből 75-80db sütemény készült.
