Receptország

ELKÉSZÍTÉS: A kovászt előző nap este összekeverjük. Pár órát a pulton hagyjuk szobahőmérsékleten, majd betesszük a hűtőbe.
Másnap sütés előtt 1-2órával kivesszük a pultra.

A kovászt a kifli többi hozzávalójával együtt a dagasztóval bedagasztjuk.
A gépben hagyjuk 20 percig, majd olajos felületen jól átgyúrjuk és kelesztőben kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Rásegíthetünk ha a sütőbe 30-50 fokon letakarva kelesztjük.

A megkelt tésztát lisztezett felületen 4 egyenlő (óriás kifli lesz) vagy 8 egyenlő (normál kifli lesz) részre osztjuk és kifliket sodrunk belőle.

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, egymástól távolabb és duplájára kelesztjük.

A sütőt 180 - 200 fokra előmelegítjük.
A kifliket lekenjük tejjel, tetejüket megszórjuk durva só, szezámmag, lenmag stb magokkal, ízlés szerint.

A sütő aljába egy hőálló tálkába (kisebb láboskába) 0,5 dl vizet teszünk.
Betesszük a kifliket sülni és 20-30 perc alatt szép pirosra sütjük.

Megjegyzés:
A házi kiflinek nincsen párja.
A gyors kovásszal, egyszerűen elkészíthetjük ezt a finomságot otthon.