Jókai bableves Kati konyhájából
HOZZÁVALÓK:
A csipetkéhez:
| 20 dkg | húsos kolozsvári szalonna |
| 1 ek | zsír |
| 10-15 dkg | füstölt kolbász |
| 60 dkg | sertés comb |
| 2 fej | vöröshagyma |
| 2 gerezd | fokhagyma |
| 1 db | paradicsom |
| 1 db | paprika (tv vagy kápia) |
| 2 szál | sárgarépa |
| 1 szál | fehérrépa |
| 1/2 db | karalábé |
| 410 g | babkonzerv |
| 1 db | kispoharas tejföl |
| 1 ek | pirospaprika |
| 1 ek | szárított zöldségkeverék |
| 2-3 db | babérlevél |
| só | |
| bors | |
| 10-12 dkg | liszt |
| 1 db | tojás |
| 1/2 kk | só |
ELKÉSZÍTÉS:
Jókai bableves, ahogy én készítem.
A sertészsíron átpirítjuk a kockákra vágott kolozsvári szalonnát.
Hozzáadjuk az aprított hagymákat, a paradicsomot, a paprikát és megdinszteljük.
Belerakjuk a karikára szeletelt kolbászt és átpirítjuk.
Ezután hozzáadjuk a kockára vágott sertéscombot, amit fehéredésig párolunk.
Félrehúzva fűszerezzük, sóval, borssal, pirospaprikával majd felöntjük 2 liter vízzel.
Felfőzzük majd hozzáadjuk a megpucolt és nagyobb darabokra vágott zöldségeket. Fedő alatt az egészet puhára főzzük. Ha szükséges a vizet pótoljuk.
Amíg fő a leves, elkészítjük a csipetkét.
A liszthez keverjük a sót és a tojást. Jó összedolgozzuk és egy keményebb tésztát gyúrunk belőle.
A tésztából zöldborsó nagyságú darabokat lecsípünk, kissé összenyomjuk és tálcára rendezzük.
A csipetkét a leveshez adjuk.
A tejfölt 2 merőkanál főzőlével simára keverjük és a leveshez öntjük. A babkonzervet is hozzáadva, addig főzzük amíg a tészta megpuhul.
Szükség szerint a vizet és a fűszereket pótoljuk, a szánk íze szerint ízesítjük.
Jó étvágyat kívánok!
Jó étvágyat hozzá!
A sertészsíron átpirítjuk a kockákra vágott kolozsvári szalonnát.
Hozzáadjuk az aprított hagymákat, a paradicsomot, a paprikát és megdinszteljük.
Belerakjuk a karikára szeletelt kolbászt és átpirítjuk.
Ezután hozzáadjuk a kockára vágott sertéscombot, amit fehéredésig párolunk.
Félrehúzva fűszerezzük, sóval, borssal, pirospaprikával majd felöntjük 2 liter vízzel.
Felfőzzük majd hozzáadjuk a megpucolt és nagyobb darabokra vágott zöldségeket. Fedő alatt az egészet puhára főzzük. Ha szükséges a vizet pótoljuk.
Amíg fő a leves, elkészítjük a csipetkét.
A liszthez keverjük a sót és a tojást. Jó összedolgozzuk és egy keményebb tésztát gyúrunk belőle.
A tésztából zöldborsó nagyságú darabokat lecsípünk, kissé összenyomjuk és tálcára rendezzük.
A csipetkét a leveshez adjuk.
A tejfölt 2 merőkanál főzőlével simára keverjük és a leveshez öntjük. A babkonzervet is hozzáadva, addig főzzük amíg a tészta megpuhul.
Szükség szerint a vizet és a fűszereket pótoljuk, a szánk íze szerint ízesítjük.
Jó étvágyat kívánok!
Jó étvágyat hozzá!
