Kijevi csirkemell Gizi konyhájából
HOZZÁVALÓK:
| 2 db | csirkemell filé |
| 10 dkg | vaj |
| 2 gerezd | fokhagyma |
| 1 csokor | petrezselyem |
| só | |
| bors | |
| 6 szelet | császárszalonna vagy bacon |
| 1 ek | olívaolaj |
ELKÉSZÍTÉS:
A petrezselyemzöldet vágjuk fel apróra, majd adjuk hozzá a puha vajhoz. (vajat használjunk ne margarint!)
Ezután adjuk hozzá az összezúzott fokhagymát, szórjuk meg egy kevés sóval, majd keverjük alaposan össze.
Vágjunk le két darab folpack fóliát, majd elosztva kanalazzuk rá a vajas masszát. A fólia segítségével henger alakban, tekerjük fel, majd tegyük be a fagyasztóba, hogy megdermedjen. (ha teljesen megkeményedik, könnyebben beletudjuk tölteni a felszúrt csirkemellbe)
A csirkemell filéket egy hegyes késsel szúrjuk fel, majd az ujjunkkal óvatosan tágítsuk ki a rést, vigyázva hogy a hús nehogy kilyukadjon.
Ezután ízlés szerint sózzuk, és szórjuk meg őrölt borssal, majd hagyjuk kb. fél órát állni, hogy az ízek átjárják.
Vegyük ki a fagyasztóból az előkészített fűszeres-vajat, majd óvatosan nyomjuk bele a felszúrt csirkemellekbe. (ezután a rést hústűvel, vagy fogpiszkálóval zárjuk le)
A megtöltött húst tekerjük körbe a vékonyra szeletelt császárszalonnával (vagy baconnel), majd helyezzük bele egy olajjal kikent tepsibe.
Tegyük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 30-35 perc alatt süssük szép pirosra.
Ameddig a hús sül, készítsünk hozzá ízlés szerint köretet.
Én párolt mexikói-zöldségkeveréket fűszereztem sóval, őrölt fehér borssal, hozzáadtam egy darabka vajat, majd mikróban készre pároltam.
Tálaláskor tegyünk pár kanál párolt zöldséget a tányérra, majd helyezzük rá a pirosra sült csirkemellet, és úgy kínáljuk.
Készíthetünk mellé burgonyapürét, salátát vagy rizs köretet is.
Ezután adjuk hozzá az összezúzott fokhagymát, szórjuk meg egy kevés sóval, majd keverjük alaposan össze.
Vágjunk le két darab folpack fóliát, majd elosztva kanalazzuk rá a vajas masszát. A fólia segítségével henger alakban, tekerjük fel, majd tegyük be a fagyasztóba, hogy megdermedjen. (ha teljesen megkeményedik, könnyebben beletudjuk tölteni a felszúrt csirkemellbe)
A csirkemell filéket egy hegyes késsel szúrjuk fel, majd az ujjunkkal óvatosan tágítsuk ki a rést, vigyázva hogy a hús nehogy kilyukadjon.
Ezután ízlés szerint sózzuk, és szórjuk meg őrölt borssal, majd hagyjuk kb. fél órát állni, hogy az ízek átjárják.
Vegyük ki a fagyasztóból az előkészített fűszeres-vajat, majd óvatosan nyomjuk bele a felszúrt csirkemellekbe. (ezután a rést hústűvel, vagy fogpiszkálóval zárjuk le)
A megtöltött húst tekerjük körbe a vékonyra szeletelt császárszalonnával (vagy baconnel), majd helyezzük bele egy olajjal kikent tepsibe.
Tegyük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 30-35 perc alatt süssük szép pirosra.
Ameddig a hús sül, készítsünk hozzá ízlés szerint köretet.
Én párolt mexikói-zöldségkeveréket fűszereztem sóval, őrölt fehér borssal, hozzáadtam egy darabka vajat, majd mikróban készre pároltam.
Tálaláskor tegyünk pár kanál párolt zöldséget a tányérra, majd helyezzük rá a pirosra sült csirkemellet, és úgy kínáljuk.
Készíthetünk mellé burgonyapürét, salátát vagy rizs köretet is.
Kard Éva vagyok a Gizi-receptjei blog írója. Szeretek sütni-főzni, hagyományos, és új ételeket elkészíteni, a családom nagy örömére. Szeretek sütni-főzni, és sokat kirándulni.Több évtizede sertepertélek a konyhámban kisebb, nagyobb sikereket elérve. Mára már szenvedélyemmé vált a sütés-főzés, így minden nap valami finomsággal kényeztetem a családomat, és a barátaimat. Szeretem a hagyományos, magyaros ételeket, de szívesen kipróbálok számomra új, és különleges ízvilágot is.