Klasszikus francia marhapörkölt
Klasszikus francia marhapörkölt – Boeuf Bourguignon, ahogy a franciák készítik
Ha szereted a tartalmas, illatos és elegáns egytálételeket, akkor a klasszikus francia marhapörkölt recept garantáltan elnyeri a tetszésed. A Boeuf Bourguignon a francia konyha egyik legismertebb fogása: omlós marhahús, vörösboros, gazdag szaft, hagyma, répa és fűszerek tökéletes harmóniája. Lassú tűzön főzve a hús vajpuha lesz, az ízek pedig mélyek és selymesek – igazi francia bisztróhangulat a saját konyhádban.
Ez a francia marharagu nemcsak különleges alkalmakra ideális, hanem egy hétvégi családi ebéd főfogásaként is megállja a helyét. Tálalhatod friss bagettel, burgonyapürével vagy akár főtt tésztával is.
Ha szereted a tartalmas, illatos és elegáns egytálételeket, akkor a klasszikus francia marhapörkölt recept garantáltan elnyeri a tetszésed. A Boeuf Bourguignon a francia konyha egyik legismertebb fogása: omlós marhahús, vörösboros, gazdag szaft, hagyma, répa és fűszerek tökéletes harmóniája. Lassú tűzön főzve a hús vajpuha lesz, az ízek pedig mélyek és selymesek – igazi francia bisztróhangulat a saját konyhádban.
Ez a francia marharagu nemcsak különleges alkalmakra ideális, hanem egy hétvégi családi ebéd főfogásaként is megállja a helyét. Tálalhatod friss bagettel, burgonyapürével vagy akár főtt tésztával is.
HOZZÁVALÓK:
| 1 kg | marhabélszín |
| 3 ek | olaj |
| 1 fej | vöröshagyma |
| 1 ek | liszt |
| 4,5 dl | minőségi száraz vörösbor |
| 2 gerezd | fokhagyma |
| 2 ek | sűrített paradicsom |
| 2 szál | kakukkfű (friss) |
| 1 db | babérlevél |
| 30 dkg | mogyoróhagyma |
| 20 dkg | füstöltszalonna |
| 10-15 dkg | erdei gomba |
| só | |
| bors | |
ELKÉSZÍTÉS:
Egy nagy edényben közepes hőmérsékleten felhevítjük az olajat. Megpirítjuk benne a marhahúst, míg szép sötétbarna nem lesz. Majd kivesszük és félretesszük.
Az olajba dobjuk bele a felszeletelt hagymát és dinszteljük meg.
Dobjuk vissza a húst a serpenyőbe, szórjuk rá a lisztet, keverjük el. Adjuk hozzá a sürített paradicsomot, öntsük hozzá a vörösbort és keverjük meg újra.
Dobjuk bele a felaprított fokhagymát, a fűszernövényeket, ízesítsük sóval, borssal és fedjük le. Alacsony hőfokon legalább egy órát főzzük.
Ha szükséges, adjunk hozzá kevés vizet. Sütőbe is tehetjük lefedve, 2 órán keresztül 180 C-on.
Egy serpenyőben pirítsuk meg a szalonnát, majd dobjuk rá a tetszőlegesen felszeletelt gombát és pár perc alatt pirítsuk meg.
A főzési idő utolsó 30 percében adjuk a húshoz a mogyoróhagymával együtt és főzzük készre a marhapörköltet.
Amikor a hús puha és omlós és a szaft is szép sűrű, elkészült az ételünk.
Vajas burgonyapürével kínáljuk.
Az olajba dobjuk bele a felszeletelt hagymát és dinszteljük meg.
Dobjuk vissza a húst a serpenyőbe, szórjuk rá a lisztet, keverjük el. Adjuk hozzá a sürített paradicsomot, öntsük hozzá a vörösbort és keverjük meg újra.
Dobjuk bele a felaprított fokhagymát, a fűszernövényeket, ízesítsük sóval, borssal és fedjük le. Alacsony hőfokon legalább egy órát főzzük.
Ha szükséges, adjunk hozzá kevés vizet. Sütőbe is tehetjük lefedve, 2 órán keresztül 180 C-on.
Egy serpenyőben pirítsuk meg a szalonnát, majd dobjuk rá a tetszőlegesen felszeletelt gombát és pár perc alatt pirítsuk meg.
A főzési idő utolsó 30 percében adjuk a húshoz a mogyoróhagymával együtt és főzzük készre a marhapörköltet.
Amikor a hús puha és omlós és a szaft is szép sűrű, elkészült az ételünk.
Vajas burgonyapürével kínáljuk.
Itt az olvasók emailben, facebookon keresztül beküldött receptjeit látod. Küldj nekünk te is receptet ha szeretnél. recept@receptorszag.hu