Klasszikus rántott hús, gombás mártással
Nincs is jobb a jól bevált, klasszikus rántott húsnál, főleg ha szaftos, gombás mártással tálaljuk! A ropogós panír alatt omlós hús rejtőzik, amit a gazdag, krémes gombamártás tesz igazán ellenállhatatlanná. Tálald friss körettel vagy burgonyapürével.
HOZZÁVALÓK:
A gombás öntethez:
| 4 szép nagy szelet | csirkemell filé (vagy karaj) |
| só | |
| liszt | |
| tojás | |
| zsemlemorzsa | |
| 25-30 dkg | gomba (pl csiperke) |
| só | |
| bors | |
| 1 ek | olívaolaj |
| 1 ek | vaj |
| 2 dl | főzőtejszín |
| 1 dl | alaplé |
| 1 tk | étkezési keményítő |
ELKÉSZÍTÉS:
A hús szeleteket ha szükséges kiklopfoljuk, sózzuk, majd a szokásos módon bepanírozzuk.
Liszt-tojás-zsemlemorzsa.
Bő forró olajban kisütjük.
Elkészítjük a gombamártást.
A gombát felszeleteljük.
Egy serpenyőben az olívaolaj és vaj keverékén megpirítjuk a gombaszeleteket.
Sózzuk, borsozzuk.
Felöntjük az alaplével, majd a főzőtejszín és a keményítő keverékével pár perc főzéssel besűrítjük a mártást.
A ropogós rántott húst a gombamártással meglocsolva kínáljuk.
Köretként finom vajas burgonyapüré illik mellé a legjobban.
Liszt-tojás-zsemlemorzsa.
Bő forró olajban kisütjük.
Elkészítjük a gombamártást.
A gombát felszeleteljük.
Egy serpenyőben az olívaolaj és vaj keverékén megpirítjuk a gombaszeleteket.
Sózzuk, borsozzuk.
Felöntjük az alaplével, majd a főzőtejszín és a keményítő keverékével pár perc főzéssel besűrítjük a mártást.
A ropogós rántott húst a gombamártással meglocsolva kínáljuk.
Köretként finom vajas burgonyapüré illik mellé a legjobban.
Itt az olvasók emailben, facebookon keresztül beküldött receptjeit látod. Küldj nekünk te is receptet ha szeretnél. recept@receptorszag.hu