Kombe – A töltött kenyér
HOZZÁVALÓK:
A töltelékhez:
A kenéshez:
A tetejére:
| 65 dkg | liszt |
| 100 ml | melegvíz |
| 3 dkg | élesztő |
| 350 ml | tej |
| 1 kk | só |
| 1 fej | lilahagyma |
| sonka | |
| kolbász | |
| bacon | |
| 330 g | tejföl |
| 10 dkg | sajt |
| 10 dkg | vaj |
| 5 ek | olaj |
| 1 db | tojás |
| magvak (ízlés szerint) | |
ELKÉSZÍTÉS:
A töltelékhez apró kockára vágjuk a hagymát, a sonkát, és a kolbászt, majd beleforgatjuk 330 gramm tejfölbe. Mehet bele jó 10 dkg reszelt sajt is.
A vízben az élesztőt felfuttatjuk. A hozzávalókból tésztát dagasztunk, kelni hagyjuk. Ha megkelt, 3 cipóba vesszük, még kicsit kelesztjük. Utána a egyik cipót kb. 40×47 cm-es méretűre nyújtjuk, megkenjük a megolvasztott vaj és olaj felével, ráterítjük a másik kinyújtott lapot,amire felkenjük a tejfölben elkevert tölteléket.
Erre tesszük a 3. kinyújtott lapot. Megkenjük a maradék vaj-olaj keverékkel. 4 részre hajtjuk ( felső rész középig, alsó rész közepére, bal oldala középre, jobb oldal középre- téglalap alakúra hajtani. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, a hajtogatott résszel lefelé. Ismét kelesztjük. Ha megkelt éles késsel bevágjuk, tojással lekenjük, magokkal megszórjuk.
A kenyeret 180 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.
TIPP: A tésztát sütőpapíron nyújtsuk ki, hajtogassuk, majd a papírral egy ügyes mozdulattal “fordítsuk” be a tepsibe !
A vízben az élesztőt felfuttatjuk. A hozzávalókból tésztát dagasztunk, kelni hagyjuk. Ha megkelt, 3 cipóba vesszük, még kicsit kelesztjük. Utána a egyik cipót kb. 40×47 cm-es méretűre nyújtjuk, megkenjük a megolvasztott vaj és olaj felével, ráterítjük a másik kinyújtott lapot,amire felkenjük a tejfölben elkevert tölteléket.
Erre tesszük a 3. kinyújtott lapot. Megkenjük a maradék vaj-olaj keverékkel. 4 részre hajtjuk ( felső rész középig, alsó rész közepére, bal oldala középre, jobb oldal középre- téglalap alakúra hajtani. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, a hajtogatott résszel lefelé. Ismét kelesztjük. Ha megkelt éles késsel bevágjuk, tojással lekenjük, magokkal megszórjuk.
A kenyeret 180 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.
TIPP: A tésztát sütőpapíron nyújtsuk ki, hajtogassuk, majd a papírral egy ügyes mozdulattal “fordítsuk” be a tepsibe !
