Körtés krémes sütemény
HOZZÁVALÓK:A krémhez:
A tésztához:
A lekenéshez:
A tetejére:
| 2 ek | cukor |
| 1 cs | vaníliás pudingpor |
| 3 dl | tej |
| 250 ml | habtejszín |
| 60 ml | tej |
| 3 dkg | cukrozatlan kakaópor |
| 7 g | sütőpor |
| 19 dkg | liszt |
| 3 db | tojás |
| 20 ml | rumaroma |
| 1 csipet | só |
| 19 dkg | cukor |
| 19 dkg | margarin |
| 4 db | körte |
| 1 ek | citromlé |
| 3 ek | szilvalekvár |
| 2 ek | szilvalekvár |
| 5 dkg | étcsokoládé |
| 30 ml | víz |
| 1 ek | por zselatin |
| 2 ek | grillázs (aprítva) |
ELKÉSZÍTÉS:
Körtéket meghámozzuk, negyedekbe vágjuk a magházát eltávolítjuk. A körteszeleteket citromlével meglocsoljuk.
A puha margarint, a cukorral, a sóval és a rumaromával kikeverjük. A tojásokat egyenként beleverjük.
A lisztet a sütőport és a kakaót elvegyítjük és a tejjel együtt a masszába keverjük.
Egy mélyebb sütőpapírral bélelt tepsibe egyenletesen belesimítjuk a tésztát. A körte darabokat elrendezzük rajta, és a 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.
A tejből a pudinggal a szokásos módon sűrű krémet főzünk. Amikor a puding kihűlt, még egyszer alaposan megkeverjük. A tejszínt keményre verjük és óvatosan beleforgatjuk.
A kihűlt süteményt a lekvárral megkenjük. A vaníliás krémet a körtés süteményen szétterítjük, majd minimum 1 órán át hűtjük.
A lekvárt felforrósítjuk,a csokoládét bele tördeljük. A vízben a zselatint feloldjuk és hozzá keverjük.
Kissé hűtjük,majd habzsákba töltve csíkokat húzunk a krém tetejére.
Fél marék diót 2 ek. kristálycukron karamellizálunk. Zsírral kent tányérra borítjuk. Amikor kihűlt aprító gépben összezúzzuk.
A grillázzsal megszórva díszítjük a sütemény tetejét.
A puha margarint, a cukorral, a sóval és a rumaromával kikeverjük. A tojásokat egyenként beleverjük.
A lisztet a sütőport és a kakaót elvegyítjük és a tejjel együtt a masszába keverjük.
Egy mélyebb sütőpapírral bélelt tepsibe egyenletesen belesimítjuk a tésztát. A körte darabokat elrendezzük rajta, és a 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.
A tejből a pudinggal a szokásos módon sűrű krémet főzünk. Amikor a puding kihűlt, még egyszer alaposan megkeverjük. A tejszínt keményre verjük és óvatosan beleforgatjuk.
A kihűlt süteményt a lekvárral megkenjük. A vaníliás krémet a körtés süteményen szétterítjük, majd minimum 1 órán át hűtjük.
A lekvárt felforrósítjuk,a csokoládét bele tördeljük. A vízben a zselatint feloldjuk és hozzá keverjük.
Kissé hűtjük,majd habzsákba töltve csíkokat húzunk a krém tetejére.
Fél marék diót 2 ek. kristálycukron karamellizálunk. Zsírral kent tányérra borítjuk. Amikor kihűlt aprító gépben összezúzzuk.
A grillázzsal megszórva díszítjük a sütemény tetejét.
Vass Lászlóné Edit vagyok. Egy Vas megyei falucskában, Hosszúperesztegen élek családommal. Az internet adta lehetőségeket is kihasználva népszerűsítettem az általam elkészített süteményeket és ételeket.