Kozáksapka (Hólabda)
HOZZÁVALÓK:A tésztához:
A krémhez:
A csokimázhoz:
A hempergetéshez:
| 20 dkg | liszt |
| 6 db | tojás |
| 12 dkg | porcukor |
| 6 ek | tej |
| 2 ek | cukrozatlan kakaópor |
| 1/2 cs | sütőpor |
| 1 csipet | só |
| 2 dl | tej |
| 2 ek | liszt |
| 10 dkg | margarin |
| 10 dkg | porcukor |
| 1-2 tk | rumaroma |
| 90 g | étcsokoládé |
| 1 kk | margarin |
| 8 dkg | kókuszreszelék |
ELKÉSZÍTÉS:
(Tepsi mérete: 20cm x 36cm) (Pogácsaszaggató átmérője: 4 cm)
Tojásokat szétválasztjuk a fehérjétől a sárgáját. A lisztbe belekeverjük a sütőport, a kakaóport és a sót. A tojássárgákat a porcukorral jól kikeverjük (fehéredésig), majd hozzá keverjük a tejet és beleszitáljuk a lisztkeveréket. Végül pedig a kemény habbá felvert tojásfehérjét óvatosan belekeverjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe beleöntjük a tésztamasszát és előmelegített sütőben 170-180 fokon kb. 20-25 percig sütjük (tűpróba).
Közben elkészítjük a krémet:
A tejet és a lisztet csomómentesen elkeverjük, és folytonos kevergetés mellett sűrű (pudingszerű) krémmé főzzük. Félre tesszük hűlni. A margarint a porcukorral jól kikeverjük és a már teljesen KIHŰLT krémhez keverjük, majd kézi mixerrel habosra jól összekeverjük.
A megsült, kihűlt tésztából a pogácsaszaggatóval köröket szúrunk ki, majd a piskóta korongokat félbe vágjuk (vízszintesen). A két félbe vágott korongokat krémmel összeragasztjuk, körbe az oldalát is bekenjük a krémmel, majd beleforgatjuk a kókuszreszelékbe.
Vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét a margarinnal. Egy kiskanál segítségével szépen, egyenletesen rákenjük a sütik tetejére az olvasztott csokoládét.
A hólabdákat tálalásig a hűtőbe tároljuk.
Tojásokat szétválasztjuk a fehérjétől a sárgáját. A lisztbe belekeverjük a sütőport, a kakaóport és a sót. A tojássárgákat a porcukorral jól kikeverjük (fehéredésig), majd hozzá keverjük a tejet és beleszitáljuk a lisztkeveréket. Végül pedig a kemény habbá felvert tojásfehérjét óvatosan belekeverjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe beleöntjük a tésztamasszát és előmelegített sütőben 170-180 fokon kb. 20-25 percig sütjük (tűpróba).
Közben elkészítjük a krémet:
A tejet és a lisztet csomómentesen elkeverjük, és folytonos kevergetés mellett sűrű (pudingszerű) krémmé főzzük. Félre tesszük hűlni. A margarint a porcukorral jól kikeverjük és a már teljesen KIHŰLT krémhez keverjük, majd kézi mixerrel habosra jól összekeverjük.
A megsült, kihűlt tésztából a pogácsaszaggatóval köröket szúrunk ki, majd a piskóta korongokat félbe vágjuk (vízszintesen). A két félbe vágott korongokat krémmel összeragasztjuk, körbe az oldalát is bekenjük a krémmel, majd beleforgatjuk a kókuszreszelékbe.
Vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét a margarinnal. Egy kiskanál segítségével szépen, egyenletesen rákenjük a sütik tetejére az olvasztott csokoládét.
A hólabdákat tálalásig a hűtőbe tároljuk.
A https://tundikonyha.blogspot.com blog szerzője vagyok. Ízig-vérig Győri vagyok ... itt születtem és itt is lakom. Imádok sütni, főzni. Szeretek új dolgokat kipróbálni, megtanulni és elsajátítani.