Receptország

ELKÉSZÍTÉS: Egy kis lábasban alacsony hőmérsékleten összemelegítem a cukrot, a mézet, a tejet, a tojásokat, a vajat és a sót. Vigyázni kell, hogy a tojás ne főjön meg benne!
A lisztet elkeverem a szódabikarbónával és együtt egy tálba szitálom (nincs annál rosszabb, amikor a szódabikarbóna csomós marad, és pont egy ilyen kis rész kerül az ember szájába).
Hozzáöntöm a mézes keveréket, és összegyúrom. 4 cipót formálok belőle.
Egyenként nagytepsi nagyságúra nyújtom és megsütöm. (Én nem szoktam nagyon barnára sütni, mert akkor nehezebben puhul meg.)

A krémhez a tejből, a búzadarából egy kis sóval sűrű tejbegrízt főzök, majd időnként megkeverve kihűtöm.
A puha vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverem, majd apránként hozzáadom a kihűlt tejbegrízt is. (Fontos, hogy a tejbegríz teljesen hideg legyen!)

Az alsó lapra kenem a krém felét, ráteszem a következő lapot, ezt megkenem baracklekvárral, majd egy újabb lap következik, amire rákenem a maradék krémet.
Ráteszem a felső lapot, rárakom a sütőpapírt, a tepsit, és valami súlyt helyezek rá. Így szép egyenletes lesz a vastagsága.

Közben a tejszínt felmelegítem, beletördelem a csokit és kevergetve felolvasztom.
Ha nem olvad eléggé, egy rövid időre beteszem a mikróba. Hagyom hűlni, majd újra felmelegítem, mielőtt ráöntöm a tészta tetejére.
Villával mintákat rajzolok bele.
Legalább másnapig hagyom állni, hogy megpuhuljon.