Lángos Hajdula konyhájából
HOZZÁVALÓK:A tésztához:
A sütéshez:
A tálaláshoz:
| 95 dkg | finomliszt |
| 4 ek | burgonyapehely |
| 4 dkg | friss élesztő |
| 1 ek | só |
| 5 dl | kefir |
| 3 db | tojás |
| tej (szükség szerint) | |
| olaj |
| tejföl | |
| sajt | |
| 4-5 gerezd | fokhagyma |
| 0,5 dl | víz |
| só | |
ELKÉSZÍTÉS:
Liszt, só, burgonyapehely,morzsolt élesztő ezeket egy kanál segítségével elegyítettem.
A kefirben elkevertem a 3 tojást amit hozzáöntöttem a liszthez. Annyi tejet adtam hozzá (2 dl de ez lisztfüggő), hogy sűrű nokedli keménységű tésztám legyen. Inkább keményebb mint lágyabb legyen a tészta! Kézi dagasztóval sima tésztává dolgoztam és lefedve hűtőbe tettem.
Mindig csak annyit sütök ki belőle amennyit éppen megeszünk, mert 2-4 napig eláll a tészta, így mindig friss lángosunk van.
Olajos merőkanállal merem ki a tésztát. (így közel egyformák a darabok és a kezem nem lesz tiszta tészta) A tésztadarabokat lisztezett tálcára teszem és egy kicsit megformázom.
Folyamatosan sütöm úgy, hogy olajos kézzel formázom, nyújtom a levegőben a tésztát, amit forró olajba teszek. Mindkét oldalát pirosodásig sütöm vigyázva, hogy a belseje ne maradjon nyers!
A fokhagymás kencéhez a zúzott fokhagymát elkeverem a fél dl vízben és megsózom.
A lángost a fokhagymás kencével és ízlés szerint tejföllel és reszelt sajttal tálalom.
A kefirben elkevertem a 3 tojást amit hozzáöntöttem a liszthez. Annyi tejet adtam hozzá (2 dl de ez lisztfüggő), hogy sűrű nokedli keménységű tésztám legyen. Inkább keményebb mint lágyabb legyen a tészta! Kézi dagasztóval sima tésztává dolgoztam és lefedve hűtőbe tettem.
Mindig csak annyit sütök ki belőle amennyit éppen megeszünk, mert 2-4 napig eláll a tészta, így mindig friss lángosunk van.
Olajos merőkanállal merem ki a tésztát. (így közel egyformák a darabok és a kezem nem lesz tiszta tészta) A tésztadarabokat lisztezett tálcára teszem és egy kicsit megformázom.
Folyamatosan sütöm úgy, hogy olajos kézzel formázom, nyújtom a levegőben a tésztát, amit forró olajba teszek. Mindkét oldalát pirosodásig sütöm vigyázva, hogy a belseje ne maradjon nyers!
A fokhagymás kencéhez a zúzott fokhagymát elkeverem a fél dl vízben és megsózom.
A lángost a fokhagymás kencével és ízlés szerint tejföllel és reszelt sajttal tálalom.
