Madártej
Madártej recept – a klasszikus, ahogy nagymama készítette
A madártej az egyik legfinomabb és leglágyabb magyar desszert, amit generációk óta imádunk. Ez a klasszikus madártej recept selymes vaníliás sodóval és könnyű tojáshabbal készül – épp úgy, ahogy a nagymamák csinálták. Nincs benne semmi bonyolult, mégis igazi ünnepi finomság, amit pillanatok alatt el lehet készíteni.
Akár vasárnapi ebéd után, akár egy különleges alkalomra, ez a házi madártej mindig garantált siker: krémes, illatos és ellenállhatatlanul finom!
A madártej az egyik legfinomabb és leglágyabb magyar desszert, amit generációk óta imádunk. Ez a klasszikus madártej recept selymes vaníliás sodóval és könnyű tojáshabbal készül – épp úgy, ahogy a nagymamák csinálták. Nincs benne semmi bonyolult, mégis igazi ünnepi finomság, amit pillanatok alatt el lehet készíteni.
Akár vasárnapi ebéd után, akár egy különleges alkalomra, ez a házi madártej mindig garantált siker: krémes, illatos és ellenállhatatlanul finom!
HOZZÁVALÓK:
| 1 l | tej |
| 4 db | tojás |
| 20 dkg | cukor |
| 2 cs | bourbon vaníliás cukor |
| 1/2 db | citrom reszelt héja |
ELKÉSZÍTÉS:
A madártej egy klasszikus, sütés nélküli, krémes vaníliás desszert.
Feltesszük melegedni a tejet.
A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük 5 dkg cukorral és egy csomag vaníliás cukorral.
Mikor a tej felforrt, levesszük a lángot és kanállal galuskákat szaggatunk a fehérjéből a tejbe.
2-3 perc után megfordítjuk a galuskákat és kb 2 percet főzzük a másik oldalán is.
Hableszedő kanállal kivesszük a tejből a galuskákat, és egy szűrőbe tesszük.
A tojássárgákat maradék cukorral és a vaníliás cukorral kézi mixerrel addig kavarjuk, míg egy krémes állagot kapunk. Hozzáadjuk a citromhéjat és apránként a habok főzéséből maradt tejet.
Visszaöntjük a lábasba és alacsony lángon kézi habverővel folyamatosan kevergetve addig főzzük amíg besűrűsödik.
Ha kész, hűlni hagyjuk.
Mikor kihűlt rátesszük a galuskákat és a hűtőszekrénybe tesszük fogyasztásig.
Kakaóporral vagy csokoládéreszelékkel megszórva kínáljuk.
.
Feltesszük melegedni a tejet.
A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük 5 dkg cukorral és egy csomag vaníliás cukorral.
Mikor a tej felforrt, levesszük a lángot és kanállal galuskákat szaggatunk a fehérjéből a tejbe.
2-3 perc után megfordítjuk a galuskákat és kb 2 percet főzzük a másik oldalán is.
Hableszedő kanállal kivesszük a tejből a galuskákat, és egy szűrőbe tesszük.
A tojássárgákat maradék cukorral és a vaníliás cukorral kézi mixerrel addig kavarjuk, míg egy krémes állagot kapunk. Hozzáadjuk a citromhéjat és apránként a habok főzéséből maradt tejet.
Visszaöntjük a lábasba és alacsony lángon kézi habverővel folyamatosan kevergetve addig főzzük amíg besűrűsödik.
Ha kész, hűlni hagyjuk.
Mikor kihűlt rátesszük a galuskákat és a hűtőszekrénybe tesszük fogyasztásig.
Kakaóporral vagy csokoládéreszelékkel megszórva kínáljuk.
.
Itt az olvasók emailben, facebookon keresztül beküldött receptjeit látod. Küldj nekünk te is receptet ha szeretnél. recept@receptorszag.hu