Magyaros csirke tikka masala
| 9 db | csirke felső comb farrésszel (kb 2,8kg) |
| 2 ek | olaj |
| só | |
| 50 g | tikka masala fűszerkeverék |
| 1 kk | chilipehely |
| 2 ek | joghurt |
Tanácsos hosszabb ideig érlelni (marinálni) a combokat, de akár azonnal is süthetőek.
Sütőtálban, vagy nagyobb tepsiben fólia alatt sütjük készre 40 perc alatt.
Legvégén a fóliát levéve, a combok alatt keletkező fűszeres lével többször meglocsoljuk, és a combok bőrét is enyhén megpirítjuk.
Így szép színt is kap a csirke.
Tálaláskor rizst ajánlok mellé, mert ez a tikka masala hagyományos körete. Én barna rizzsel, friss salátával, és csilis kukoricával szervíroztam.
Nyugdíjas órás vagyok. Tizenéves koromban kezdtem főzni. Míg szüleim dolgoztak, sok esetben nekem kellett testvéreimet ellátnom. Férfiemberként később elsősorban a grill, és bográcsos ételek főzésében jeleskedtem. Mindig szerettem kísérletezni. Közel áll hozzám más nemzetek konyhája is. Otthon vagyok a Kínai, Olasz, és Mexikói gasztronómiában. Nem receptekből főzök. Ha valamit megkóstolok, megérzem benne a fűszerek, hozzávalók ízét. Később saját magam próbálom meg elkészíteni. Minden új étel elkészítése előtt hosszan gondolkodom, és fejben elkészítem az ételt. Receptjeimet több helyen publikáltam, eredménnyel. Receptjeim közt vannak közönségdíjas, és neves szakácsok által kiválasztott díjazott művek. Több neves szakácsot tudhatok barátaim közt. Velük különböző főzőversenyeken, fesztiválokon ismerkedtem meg. Sűrűn hívnak meg bográcsos ételek készítésre. Szívesen teszem fel fényképes receptjeimet különböző internetes recept, és közösségi oldalakon, ahol tapasztalataimat is megosztom bárkivel. Blogldallal is rendelkezem, Gasztropajti névvel. http://gasztropajtikonyhaja.blogspot.hu/