Májragu
HOZZÁVALÓK:
| 30 dkg | máj (szárnyas vagy sertés) |
| 10 dkg | zöldborsó |
| 10 dkg | gomba |
| 5 dkg | húsos szalonna |
| 2 db | paradicsom |
| 1 db | tv paprika |
| só | |
| bors | |
| pirospaprika | |
ELKÉSZÍTÉS:
Az apróra vágott szalonnát megpirítom a hagymával együtt, majd hozzáadom a csíkokra vágott májat és a pirospaprikát.
Pár percig kevergetem, majd a kockára vágott paprikát és paradicsomot is hozzákeverem.
A gombát felaprítom, és azt is a májhoz adom.
A zöldborsót mikróban egy kevés víz hozzáadásával félig megpárolom, majd ezt is a májhoz adom.
Megborsozom, de a sót csak a végén adom hozzá. Lefedve addig párolom, míg a máj megpuhul. Ez nem tart sokáig, de a májtól függően változik.
Csirkemáj gyorsabban, míg az idősebb sertésmáj hosszabb idő alatt puhul meg, de lényegesen rövidebb idő alatt, mint pl. a sertéshús.
Ízlés szerint burgonyapürével, hercegnő burgonyával, de akár burgonyafánkkal is tálalható.
Pár percig kevergetem, majd a kockára vágott paprikát és paradicsomot is hozzákeverem.
A gombát felaprítom, és azt is a májhoz adom.
A zöldborsót mikróban egy kevés víz hozzáadásával félig megpárolom, majd ezt is a májhoz adom.
Megborsozom, de a sót csak a végén adom hozzá. Lefedve addig párolom, míg a máj megpuhul. Ez nem tart sokáig, de a májtól függően változik.
Csirkemáj gyorsabban, míg az idősebb sertésmáj hosszabb idő alatt puhul meg, de lényegesen rövidebb idő alatt, mint pl. a sertéshús.
Ízlés szerint burgonyapürével, hercegnő burgonyával, de akár burgonyafánkkal is tálalható.
Szeretek főzni és sütni. 13 éves korom óta az egyik legkedveltebb elfoglaltságom. Gyűjtöm a recepteket, a szakácskönyveket, a gasztronómiai újságokat, illetve csak gyűjtöttem, mert addig volt ez igazán érdekes, amikor még csak ritkán lehetett hozzájutni. Ha valahol eszem valami finomat, igyekszem otthon rekonstruálni, többnyire sikerrel, vagy lesz egy vadonatúj receptem. Egyre több a saját kreáció. Az ötleteimet kis cetlikre írogatom, és néha egyet-egyet megvalósítok belőle. Egy jó étel elkészítése öröm akkor is, amikor készül, és még nagyobb, amikor elismerően nyilatkoznak az eredményről.