Mángoldos baconös palacsinta tejszínes gombával töltve
Ez a mángoldos‑baconös palacsinta tejszínes gombával töltve igazán különleges, mégis egyszerűen elkészíthető étel. A sós bacon és a gazdag, krémes gomba töltelék remekül harmonizál a friss mángold levelekkel, miközben a puha palacsintába göngyölve minden falat ízorgiát nyújt.
Ideális főételként ebédre vagy vacsorára, vendégvárónak, vagy akár hétvégi különleges fogásként, amely egyszerre látványos és ízletes.
Ideális főételként ebédre vagy vacsorára, vendégvárónak, vagy akár hétvégi különleges fogásként, amely egyszerre látványos és ízletes.
HOZZÁVALÓK:A palacsintához:
A palacsintába:
| 2 db | tojás |
| 3 ek | liszt |
| 1 csipet | só |
| tej | |
| 5 szelet | bacon |
| 1 db | vöröshagyma |
| 20 dkg | gomba |
| bors | |
| só | |
| 1 ek | liszt |
| 150 ml | víz |
| 70 ml | tejszín |
| 100 g | zsenge mángold |
| 3-4 db | újhagyma |
| chili paprika (elhagyható) | |
| 2-3 ek | olívaolaj |
| 1 ek | medvehagyma pesto (vagy medvehagyma/fokhagyma) |
ELKÉSZÍTÉS:
A tojásból három evőkanál liszttel, egy csipet sóval és annyi tejjel, hogy a szokásosnál valamivel sűrűbb legyen, kevertem egy palacsinta tésztát. Félretettem pihenni.
A bacon szeleteket félbevágtam és forró serpenyőben pirosra pirítottam. Tányérra szedtem őket.
A baconös zsíron megpirítottam a kockákra vágott kisebb hagymát, hozzáadtam a szeletelt gombát, borsoztam, sóztam és elkezdtem együtt pirítani.
Később, amikor a gomba már összeesett, megszórtam egy evőkanál liszttel, ezzel pirítottam még egy kicsit, majd felöntöttem kb. 150 ml vízzel.
Összeforraltam, hozzá kevertem a habtejszínt is és félretettem.
A nagyon zsenge mángoldot laskára vágtam, az újhagymát karikákra szeltem, egy fél chili paprikát szintén felaprítottam.
Kb. 2-3 ek olíva olajon elkezdtem a hagymát pirítani a chilivel. Utána hozzáadtam a mángoldot, hagytam, hogy összeessen. Belekevertem a. medvehagymás pesztót (lehet helyette simán aprított medvehagymát vagy egy gerezd fokhagymát használni) és összepirítottam.
A palacsinta serpenyőt vékonyan kiolajoztam, majd a pirított bacon szeletek felét, valamint a mángoldos zöldség felét is elrendezgettem a serpenyőben.
Elkezdtem hevíteni.
Amikor elég meleg volt a serpenyő, óvatosan (hogy az elrendezett bacon és zöldség ne változtassa a helyét) felöntöttem a palacsinta tészta felével.
Nem túl forró tűzön megvártam, hogy a tészta ne legyen folyós és a serpenyős fele szép piros legyen.
Megfordítottam és készre sütöttem.
A gombaszósszal és salátával tálaltam.
A bacon szeleteket félbevágtam és forró serpenyőben pirosra pirítottam. Tányérra szedtem őket.
A baconös zsíron megpirítottam a kockákra vágott kisebb hagymát, hozzáadtam a szeletelt gombát, borsoztam, sóztam és elkezdtem együtt pirítani.
Később, amikor a gomba már összeesett, megszórtam egy evőkanál liszttel, ezzel pirítottam még egy kicsit, majd felöntöttem kb. 150 ml vízzel.
Összeforraltam, hozzá kevertem a habtejszínt is és félretettem.
A nagyon zsenge mángoldot laskára vágtam, az újhagymát karikákra szeltem, egy fél chili paprikát szintén felaprítottam.
Kb. 2-3 ek olíva olajon elkezdtem a hagymát pirítani a chilivel. Utána hozzáadtam a mángoldot, hagytam, hogy összeessen. Belekevertem a. medvehagymás pesztót (lehet helyette simán aprított medvehagymát vagy egy gerezd fokhagymát használni) és összepirítottam.
A palacsinta serpenyőt vékonyan kiolajoztam, majd a pirított bacon szeletek felét, valamint a mángoldos zöldség felét is elrendezgettem a serpenyőben.
Elkezdtem hevíteni.
Amikor elég meleg volt a serpenyő, óvatosan (hogy az elrendezett bacon és zöldség ne változtassa a helyét) felöntöttem a palacsinta tészta felével.
Nem túl forró tűzön megvártam, hogy a tészta ne legyen folyós és a serpenyős fele szép piros legyen.
Megfordítottam és készre sütöttem.
A gombaszósszal és salátával tálaltam.
