Márványos diós mákos bejgli
HOZZÁVALÓK:A tésztához (4 rúdhoz):
A dis töltelékhez:
A mákos töltelékhez:
A tészta kenéséhez:
| 52 dkg | liszt |
| 20 dkg | vaj vagy margarin |
| 8 dkg | zsír |
| 6 dkg | porcukor |
| 4 db | tojássárgája |
| 4 csipet | só |
| 4 csipet | por élesztő |
| kevés tej | |
| 3 dl | tej |
| 2 dkg | méz |
| 2 db | narancs reszelt héja |
| 10 dkg | cukor |
| 4 dkg | porcukor |
| 12 dkg | darált dió |
| 6 dkg | durvára vágott dió |
| 6 dkg | édes kekszmorzsa |
| 1/4 kk | fahéj |
| rum (ízlés szerint) | |
| 3 dl | tej |
| 2 dkg | méz |
| 2 db | narancs reszelt héja |
| 4 dkg | reszelt alma |
| 8 dkg | cukor |
| 4 dkg | mazsola |
| 20 dkg | darált mák |
| 4 dkg | édes kekszmorzsa |
| 1 db | tojás |
| 2 db | tojássárgája |
| 2 db | tojásfehérje |
ELKÉSZÍTÉS:
A bejgli, klasszikus karácsonyi/húsvéti desszert.
A töltelékek elkészítésével kezdünk.
A töltelékhez felforraljuk a tejet a cukorral, majd hozzákeverjük a többi alapanyagot is, és hagyjuk teljesen kihűlni, hogy egy hideg, gyúrható masszát kapjunk.
Így készítjük elő a diós és a mákos tölteléket is, majd hűlni hagyjuk őket.
A tölteléket előző nap is elkészíthetjük.
A tészta készítésénél előbb a vajat elmorzsoljuk a liszttel, majd összegyúrjuk a többi hozzávalóval, amíg sima, nedves tésztát nem kapunk.
Ezután kb. 4-5 mm vastagságú, téglalap alakú formára nyújtjuk ki a tésztát (a tészta kinyújtásához ne használjunk lisztet).
A hideg tölteléket rásimítjuk a kezünkkel, úgy, hogy 1 cm széles részt hagyjunk ki a szélén. A széleit behajtjuk, és jó szorosra tekerjük. Ha ezzel végeztünk, hideg helyre tesszük pihenni pár órára.
40x40 cm tepsibe tesszük.
Bekenjük a tojássárgájával, majd fél óra múlva megismételjük a lazán felvert tojásfehérjével.
Ezután további 30 percig pihentetjük a tésztát, majd villával megszurkáljuk a tekercs tetejét, hogy a gőz távozni tudjon sütés közben.
190 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük.
Szeletelés előtt hagyjuk teljesen kihűlni.
A töltelékek elkészítésével kezdünk.
A töltelékhez felforraljuk a tejet a cukorral, majd hozzákeverjük a többi alapanyagot is, és hagyjuk teljesen kihűlni, hogy egy hideg, gyúrható masszát kapjunk.
Így készítjük elő a diós és a mákos tölteléket is, majd hűlni hagyjuk őket.
A tölteléket előző nap is elkészíthetjük.
A tészta készítésénél előbb a vajat elmorzsoljuk a liszttel, majd összegyúrjuk a többi hozzávalóval, amíg sima, nedves tésztát nem kapunk.
Ezután kb. 4-5 mm vastagságú, téglalap alakú formára nyújtjuk ki a tésztát (a tészta kinyújtásához ne használjunk lisztet).
A hideg tölteléket rásimítjuk a kezünkkel, úgy, hogy 1 cm széles részt hagyjunk ki a szélén. A széleit behajtjuk, és jó szorosra tekerjük. Ha ezzel végeztünk, hideg helyre tesszük pihenni pár órára.
40x40 cm tepsibe tesszük.
Bekenjük a tojássárgájával, majd fél óra múlva megismételjük a lazán felvert tojásfehérjével.
Ezután további 30 percig pihentetjük a tésztát, majd villával megszurkáljuk a tekercs tetejét, hogy a gőz távozni tudjon sütés közben.
190 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük.
Szeletelés előtt hagyjuk teljesen kihűlni.
