Meggyes sajttorta
HOZZÁVALÓK:A kekszes alaphoz (24cm-es formához):
A töltelékhez:
A tetejére:
| 17 dkg | zabkeksz vagy háztartási keksz |
| 2 ek | vaj |
| 50 dkg | mascarpone |
| 3 ek | porcukor |
| 1 tk | vanília kivonat |
| 1 db | citrom reszelt héja |
| 2 dl | habtejszín vagy hulala |
| 10 g | porzselatin |
| 1/2 dl | víz |
| 35 dkg | meggy |
| 2 ek | cukor |
| 1 tk | étkezési keményítő |
| 1/2 dl | víz |
ELKÉSZÍTÉS:
A darált kekszet az olvasztott vajjal összekeverjük.A kekszes masszát, egy lekapcsolható oldalú tortaformába kanalazzuk, az aljába nyomkodjuk és hűtőbe tesszük, amíg a krémet elkészítjük.
A mascarponét, a porcukrot, a citromhéjat és az aromát egy tálba tesszük és robotgéppel simára keverjük.
A zselatint kevés vízben feloldjuk és a krémhez keverjük.
A tejszínt habbá verjük és a mascarpones krémbe forgatjuk.
A masszát a kekszre simítjuk és hűtőbe tesszük.
A magozott meggyet egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot. Alacsony lángon főzni kezdjük.
A keményítőt 1/2 dl vízzel elkeverjük és a meggyre öntjük. Addig főzzük, amíg a meggy puha lesz és a leve szirupossá válik.
Amikor elkészült, hagyjuk kihűlni.
A mascarponés rétegre kanalazzuk a kihűlt meggyet, a levét is ráöntjük.
Hűtőbe tesszük legalább 2-3 órára.
A tortaforma oldalát lekapcsoljuk, óvatosan tortatálra helyezzük.
A mascarponét, a porcukrot, a citromhéjat és az aromát egy tálba tesszük és robotgéppel simára keverjük.
A zselatint kevés vízben feloldjuk és a krémhez keverjük.
A tejszínt habbá verjük és a mascarpones krémbe forgatjuk.
A masszát a kekszre simítjuk és hűtőbe tesszük.
A magozott meggyet egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot. Alacsony lángon főzni kezdjük.
A keményítőt 1/2 dl vízzel elkeverjük és a meggyre öntjük. Addig főzzük, amíg a meggy puha lesz és a leve szirupossá válik.
Amikor elkészült, hagyjuk kihűlni.
A mascarponés rétegre kanalazzuk a kihűlt meggyet, a levét is ráöntjük.
Hűtőbe tesszük legalább 2-3 órára.
A tortaforma oldalát lekapcsoljuk, óvatosan tortatálra helyezzük.
Itt az olvasók emailben, facebookon keresztül beküldött receptjeit látod. Küldj nekünk te is receptet ha szeretnél. recept@receptorszag.hu