Receptország

ELKÉSZÍTÉS: Íme a tökéletes, rögtön puha mézeskalács receptje. Jó kiadós adag, egy nagyobb családnak is elég.

A lisztet, a porcukrot, a mézeskalács fűszert és a szódabikarbónát egy nagy tálban összekeverjük.
Ezután hozzáadjuk a puha vajat, a mézet és a tojásokat is. Egy fakanállal nagyjából összekeverjük, majd kézzel összegyúrjuk a tésztát.
A nagy tésztagombócot célszerű 2-3 részre elosztani, hogy könnyebb legyen vele dolgozni.

Az első adag tésztát jól lisztezett deszkán kinyújtottam kb. 5-10mm vastagra attól függően, hogy mennyire pufi mézeskalácsokat szeretnénk.
Nyújtás közben a tetejét is lisztezzük, hogy ne ragadjon a nyújtófára.

Tetszés szerinti kiszúrókkal kiszaggatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket egymástól kicsit távolabb.
180 fokra előmelegített sütőben alul-felül sütéssel 7 legfeljebb 10 percig sütjük őket. Fontos, hogy ne barnuljon meg az alja sütés közben!

Elkészítjük a cukormázat a díszítéshez:
A porcukrot összekeverjük az étkezési keményítővel, majd egy tálba szitáljuk.
Elektromos habverővel alacsony fokozaton keverni kezdjük a tojásfehérjét, majd kisebb adagokban, fokozatosan adagoljuk hozzá a keményítővel elkevert porcukrot, végül beledolgozzuk az ecetet is.
Akkor jó, ha megáll a cukormáz habverőn.
Ha híg, mehet hozzá még cukor, ha túl sűrű akkor pár csepp vizet dolgozzunk hozzá. Több részre is oszthatjuk és színezhetjük tetszés szerint pár csepp ételfestékkel.

Átlátszó zacskókba töltjük, befőttes gumival elkötve és picike lyukat vágunk a csücskénél.
Így szépen tudunk rajzolni/írni vele a mézeskalácsokra.

A kidíszített mézeskalácsokat teljes száradás után pléhdobozban tároljuk.