Mogyorós szelet Nagyanyótól
| 6 db | tojás |
| 6 ek | liszt |
| 6 ek | szorbit (vagy cukor) |
| 2 ek | olaj |
| 1 cs | sütőpor |
| 2 ek | cukrozatlan kakaópor |
| 20 dkg | puha vaj (esetleg margarin) |
| 10 dkg | szorbit (vagy porcukor) |
| 1 dl | erős fekete kávé |
| 15 dkg | nutella |
| 1 dl | habtejszínből vert hab |
| darált török mogyoró | |
| csokiforgács | |
| aprított mogyoró |
(A lisztet elkeverjük a sütőporral. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az olajat. Beleforgatjuk a sütőporos lisztet és a tojásfehérje keményre vert habját.
A massza 2/3 részébe kakaóport keverünk.)
Külön-külön 3 db vékony piskótalapot sütünk sütőpapírral bélelt sütőlapon, melyek közül kettő kakaós, míg 1 fehér lap. (én felfordított lepapírozott tepsi alján szoktam.)
Amíg sülnek a lapok elkészítjük a krémet.
A margarint a szorbittal (vagy cukorral) jól elkeverjük/kihabosítjuk. Hozzáadjuk a kávét, a habbá felvert tejszínt, a darált mogyorót. Végül a nutellával óvatosan összeforgatjuk, hogy kenhető masszát kapjunk.
Mikor megsültek és kihűltek a lapok, összeállítjuk a süteményt.
Alulra egy kakaós lapot teszünk, amit megkenünk a közben elkészített krém 1/3 részével. Erre a fehér színű piskótalapot, majd újabb krém réteget, majd a másik kakaós piskótát, amit a maradék krémmel fedünk be.
A süteményünk tetejét csokoládé forgáccsal, vagy (és) durvára vágott mogyoróval szórjuk meg.
A mogyorós szeletet hűtőbe tesszük pár órára vagy akár egy egész éjszakára.
Kihűlés után szeleteljük!
Nyugdíjas órás vagyok. Tizenéves koromban kezdtem főzni. Míg szüleim dolgoztak, sok esetben nekem kellett testvéreimet ellátnom. Férfiemberként később elsősorban a grill, és bográcsos ételek főzésében jeleskedtem. Mindig szerettem kísérletezni. Közel áll hozzám más nemzetek konyhája is. Otthon vagyok a Kínai, Olasz, és Mexikói gasztronómiában. Nem receptekből főzök. Ha valamit megkóstolok, megérzem benne a fűszerek, hozzávalók ízét. Később saját magam próbálom meg elkészíteni. Minden új étel elkészítése előtt hosszan gondolkodom, és fejben elkészítem az ételt. Receptjeimet több helyen publikáltam, eredménnyel. Receptjeim közt vannak közönségdíjas, és neves szakácsok által kiválasztott díjazott művek. Több neves szakácsot tudhatok barátaim közt. Velük különböző főzőversenyeken, fesztiválokon ismerkedtem meg. Sűrűn hívnak meg bográcsos ételek készítésre. Szívesen teszem fel fényképes receptjeimet különböző internetes recept, és közösségi oldalakon, ahol tapasztalataimat is megosztom bárkivel. Blogldallal is rendelkezem, Gasztropajti névvel. http://gasztropajtikonyhaja.blogspot.hu/