Négerkocka
HOZZÁVALÓK:A tésztához:
A lap lekenéséhez:
A habhoz:
A mázhoz:
| 25 dkg | rétesliszt |
| 4 db | tojás sárgája |
| 20 dkg | cukor |
| 2 dl | tej |
| 3 ek | cukrozatlan kakaópor |
| 10 dkg | margarin |
| 1 cs | sütőpor |
| sárgabaracklekvár |
| 8 db | tojásfehérje |
| 20 dkg | porcukor |
| 1 ek | citromlé |
| 4 ek | porcukor |
| 3 ek | cukrozatlan kakaópor |
| 10 dkg | margarin |
ELKÉSZÍTÉS:
(Tepsi mérete: 20cm x36cm)
A margarint a cukorral jól kikeverjük, majd hozzá keverjük a tojássárgákat. Utána a tejet is hozzádolgozzuk. A sütőporral és a kakaóporral kevert lisztet apránként a tojásos-cukros masszához keverjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük (simítjuk) a kakaós tészta masszát. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30-35 percig sütjük. (Tűpróba)
Amíg sül elkészítjük a habot: Vízgőz felett a tojásfehérjét a citrom levével és a porcukorral kemény habbá felverjük.
A megsült tésztára még melegen rákenjük a lekvárt, majd erre pedig a felvert kemény tojásfehérje habját.
Vissza tesszük a süteményt sütőbe, alacsony hőfokon egy kicsit még sütjük (kb. 110 fokon és 10-15 percig), hogy a hab egy kicsit szikkadjon.
Elkészítjük a kakaós mázat: A margarint a porcukorral és a kakaóporral összeolvasztjuk (alacsony hőfokon) és még melegen a kemény habra öntjük, simítjuk.
Hűtőbe tesszük pár órára pihenni, hogy a kakaós massza megszilárduljon.
A négerkockát tálalás előtt, vízbe mártott késsel egyforma kockákra felvágjuk.
A margarint a cukorral jól kikeverjük, majd hozzá keverjük a tojássárgákat. Utána a tejet is hozzádolgozzuk. A sütőporral és a kakaóporral kevert lisztet apránként a tojásos-cukros masszához keverjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük (simítjuk) a kakaós tészta masszát. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30-35 percig sütjük. (Tűpróba)
Amíg sül elkészítjük a habot: Vízgőz felett a tojásfehérjét a citrom levével és a porcukorral kemény habbá felverjük.
A megsült tésztára még melegen rákenjük a lekvárt, majd erre pedig a felvert kemény tojásfehérje habját.
Vissza tesszük a süteményt sütőbe, alacsony hőfokon egy kicsit még sütjük (kb. 110 fokon és 10-15 percig), hogy a hab egy kicsit szikkadjon.
Elkészítjük a kakaós mázat: A margarint a porcukorral és a kakaóporral összeolvasztjuk (alacsony hőfokon) és még melegen a kemény habra öntjük, simítjuk.
Hűtőbe tesszük pár órára pihenni, hogy a kakaós massza megszilárduljon.
A négerkockát tálalás előtt, vízbe mártott késsel egyforma kockákra felvágjuk.
A https://tundikonyha.blogspot.com blog szerzője vagyok. Ízig-vérig Győri vagyok ... itt születtem és itt is lakom. Imádok sütni, főzni. Szeretek új dolgokat kipróbálni, megtanulni és elsajátítani.