Pesto-s csirke sült paradicsommal
Ha valami friss, olaszos hangulatot vinnél az asztalra, akkor ez a pesto‑s csirke sült paradicsommal tökéletes választás. A csirkemell rendszerint bazsalikomos pestóval van bepácolva, majd serpenyőben vagy sütőben ropogósra sütve készül. A sült paradicsom karikák intenzív ízt adnak, a bazsalikom, fokhagyma és olívaolaj hármasa pedig valódi mediterrán aromát hoz. Egyszerű, de mégis elegáns, ideális hétvégi vacsorára akár vendégeknek is.
HOZZÁVALÓK:
| 4 db | csirkemell filé (fél) |
| 2 ek | olíva olaj |
| só | |
| bors | |
| 20-25 dkg | koktélparadicsom |
| 80 g | pesto |
| 150 ml | zsíros tejszín |
| 10 dkg | reszelt parmezán |
| 2 gerezd | fokhagyma |
| 1 csokor | friss bazsalikom |
ELKÉSZÍTÉS:
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Béleljük ki egy tepsit sütőpapírral.
Szórjuk a koktélparadicsomot az elkészített sütőlapra. Locsoljuk meg 1 evőkanál olívaolajjal, és ízesítsük sóval és borssal. Süssük az előmelegített sütőben 15-20 percig, vagy amíg a paradicsom puha és kicsit karamellizált lesz.
Amíg a paradicsom sül, melegítsük fel a maradék 1 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon.
A csirkemellet sóval és borssal ízesítjük, és oldalanként 5-7 percig sütjük a serpenyőben, vagy amíg aranybarna nem lesz és belül is átsül. Vegyük ki a csirkét a serpenyőből, és tegyük félre.
Ugyanabban a serpenyőben pirítsuk kb 1 percig a zúzott fokhagymát amíg illatos nem lesz.
Csökkentsük a hőt közepesre, és adjuk hozzá a pesto szószt, a tejszínt és a reszelt parmezán sajtot. Keverjük össze és főzzük 3-4 percig, vagy amíg a mártás besűrűsödik.
Tegyük vissza a sült csirkemellet a serpenyőbe, és kanalazzuk a krémes szószt a tetejére. Főzzük 2-3 percig, amíg a csirke fel nem melegszik.
Vegyük ki a sült paradicsomot a sütőből, és adja hozzá a serpenyőben lévő pestos-s csirkéhez.
Tálalás előtt díszítsük apróra vágott friss bazsalikommal.
Tészta és burgonya köret is nagyon jól illik hozzá.
Szórjuk a koktélparadicsomot az elkészített sütőlapra. Locsoljuk meg 1 evőkanál olívaolajjal, és ízesítsük sóval és borssal. Süssük az előmelegített sütőben 15-20 percig, vagy amíg a paradicsom puha és kicsit karamellizált lesz.
Amíg a paradicsom sül, melegítsük fel a maradék 1 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon.
A csirkemellet sóval és borssal ízesítjük, és oldalanként 5-7 percig sütjük a serpenyőben, vagy amíg aranybarna nem lesz és belül is átsül. Vegyük ki a csirkét a serpenyőből, és tegyük félre.
Ugyanabban a serpenyőben pirítsuk kb 1 percig a zúzott fokhagymát amíg illatos nem lesz.
Csökkentsük a hőt közepesre, és adjuk hozzá a pesto szószt, a tejszínt és a reszelt parmezán sajtot. Keverjük össze és főzzük 3-4 percig, vagy amíg a mártás besűrűsödik.
Tegyük vissza a sült csirkemellet a serpenyőbe, és kanalazzuk a krémes szószt a tetejére. Főzzük 2-3 percig, amíg a csirke fel nem melegszik.
Vegyük ki a sült paradicsomot a sütőből, és adja hozzá a serpenyőben lévő pestos-s csirkéhez.
Tálalás előtt díszítsük apróra vágott friss bazsalikommal.
Tészta és burgonya köret is nagyon jól illik hozzá.
Itt az olvasók emailben, facebookon keresztül beküldött receptjeit látod. Küldj nekünk te is receptet ha szeretnél. recept@receptorszag.hu