Pörkölt Budapest módra
HOZZÁVALÓK:
| 75 dkg | sertés comb vagy lapocka |
| 50 dkg | csirkemáj |
| 10 dkg | füstölt szalonna |
| 50 dkg | zöldborsó |
| 50 dkg | gomba |
| 1 fej | hagyma |
| 2 gerezd | fokhagyma |
| 1 db | tv paprika |
| só | |
| pirospaprika | |
| majoranna | |
| 2 db | babérlevél |
ELKÉSZÍTÉS:
Olyan finom, mintha a nagymamád főzte volna!
A szalonnát kockára vágom és zsírjára sütöm. Beleszórom az apróra vágott hagymát, a kockára vágott zöldpaprikát és megdinsztelem.
A kockára vágott húst is hozzáadom, és beleszórom a fűszereket is. Végül a fokhagymát is belenyomom. Felöntöm egy kevés vízzel és lefedve félig megfőzöm.
Ha már kezd puhulni, beleszórom a szeletelt gombát, és a zöldborsót (kivéve, ha konzervet használok, mert azt a végén adom hozzá).
Ha a hús már puha, akkor teszem hozzá a csirkemájat, amit előzőleg néhány nagyobb darabra vágok. Miközben fő csak apránként adok hozzá vizet, ha szükséges.
Megjegyzés: az eredeti receptben a végén 2 dl tejfölt is kell adni hozzá, de azt leszavazta a család.
A pörkölt Budapest módra szerintem is jobb tejföl nélkül, de ez ízlés kérdése.
Eredetileg nincs a receptben szalonna, de én tettem bele, így még finomabb lett.
A szalonnát kockára vágom és zsírjára sütöm. Beleszórom az apróra vágott hagymát, a kockára vágott zöldpaprikát és megdinsztelem.
A kockára vágott húst is hozzáadom, és beleszórom a fűszereket is. Végül a fokhagymát is belenyomom. Felöntöm egy kevés vízzel és lefedve félig megfőzöm.
Ha már kezd puhulni, beleszórom a szeletelt gombát, és a zöldborsót (kivéve, ha konzervet használok, mert azt a végén adom hozzá).
Ha a hús már puha, akkor teszem hozzá a csirkemájat, amit előzőleg néhány nagyobb darabra vágok. Miközben fő csak apránként adok hozzá vizet, ha szükséges.
Megjegyzés: az eredeti receptben a végén 2 dl tejfölt is kell adni hozzá, de azt leszavazta a család.
A pörkölt Budapest módra szerintem is jobb tejföl nélkül, de ez ízlés kérdése.
Eredetileg nincs a receptben szalonna, de én tettem bele, így még finomabb lett.
Szeretek főzni és sütni. 13 éves korom óta az egyik legkedveltebb elfoglaltságom. Gyűjtöm a recepteket, a szakácskönyveket, a gasztronómiai újságokat, illetve csak gyűjtöttem, mert addig volt ez igazán érdekes, amikor még csak ritkán lehetett hozzájutni. Ha valahol eszem valami finomat, igyekszem otthon rekonstruálni, többnyire sikerrel, vagy lesz egy vadonatúj receptem. Egyre több a saját kreáció. Az ötleteimet kis cetlikre írogatom, és néha egyet-egyet megvalósítok belőle. Egy jó étel elkészítése öröm akkor is, amikor készül, és még nagyobb, amikor elismerően nyilatkoznak az eredményről.