Rákóczi túrós Alíz konyhájából
HOZZÁVALÓK:A tésztához:
A krémhez:
A tetejére:
| 12 dkg | liszt |
| 7 dkg | margarin |
| 4 dkg | cukor |
| 1 db | tojás sárgája |
| 35 dkg | túró |
| 3 db | tojás sárgája |
| 4-5 ek | cukor |
| 1 db | citrom reszelt héja |
| 5 dkg | mazsola |
| 1 cs | vaníliás cukor |
| 4 db | tojás fehérje |
| 12 dkg | cukor |
| 3-4 csepp | citromlé |
ELKÉSZÍTÉS:
Összegyúrom a tésztához valókat, és egy kis tepsibe nyomkodom. A sütőben félig megsütöm.
A túrót összekeverem a tojások sárgájával, a porcukorral, a reszelt citromhéjjal, a mazsolával és a vaníliás cukorral. Ha nagyon száraz a túró 1-2 evőkanál tejfölt is adok hozzá. Ha kicsit hígabb lesz a krém az nem baj, mert a tojássárgája megköti sülés közben, de a krém nem lesz annyira száraz. A félig megsült tésztára öntöm és visszateszem a sütőbe.
Közben a tojásfehérjéket felverem a cukorral és pár csepp citromlével és a megsült túrókrémre simítom. Ismét visszateszem a sütőbe, de már csak kb. 100 °C-on sütöm, szárítom.
Kihűlés után vizes késsel lehet szeletelni.
A túrót összekeverem a tojások sárgájával, a porcukorral, a reszelt citromhéjjal, a mazsolával és a vaníliás cukorral. Ha nagyon száraz a túró 1-2 evőkanál tejfölt is adok hozzá. Ha kicsit hígabb lesz a krém az nem baj, mert a tojássárgája megköti sülés közben, de a krém nem lesz annyira száraz. A félig megsült tésztára öntöm és visszateszem a sütőbe.
Közben a tojásfehérjéket felverem a cukorral és pár csepp citromlével és a megsült túrókrémre simítom. Ismét visszateszem a sütőbe, de már csak kb. 100 °C-on sütöm, szárítom.
Kihűlés után vizes késsel lehet szeletelni.
Szeretek főzni és sütni. 13 éves korom óta az egyik legkedveltebb elfoglaltságom. Gyűjtöm a recepteket, a szakácskönyveket, a gasztronómiai újságokat, illetve csak gyűjtöttem, mert addig volt ez igazán érdekes, amikor még csak ritkán lehetett hozzájutni. Ha valahol eszem valami finomat, igyekszem otthon rekonstruálni, többnyire sikerrel, vagy lesz egy vadonatúj receptem. Egyre több a saját kreáció. Az ötleteimet kis cetlikre írogatom, és néha egyet-egyet megvalósítok belőle. Egy jó étel elkészítése öröm akkor is, amikor készül, és még nagyobb, amikor elismerően nyilatkoznak az eredményről.